糖醋排骨的做法家庭做法

做法1：糖醋排骨改良版

菜谱食材

味精适量排骨 250g 鸡蛋 2个盐适量白醋适量白糖适量生粉 30g 吉士粉 50g 话梅 30g 沙司适量

做法步骤

将排骨剁成小块五公分左右冲洗血水控干水份放盐味吉士粉鸡蛋生粉浆好
将话梅提前用水泡好
排骨炸制金黄外脆里嫩即可
锅内放糖沙司白醋话梅(话梅水也可直接加入)熬浓加入排骨翻匀即可！
原谅我在厨房太忙了图片不齐有不会的地方可以问我。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材

排骨 1kg 醋 200ml 白砂糖 150g

做法步骤

糖和醋兑在一起，备用，这是1㎏排骨的量。
排骨洗净焯水，排骨选的是锁骨部位的，比起纤排肉质更嫩些，不那么柴。
焯水后沥干，下油锅炸，炸至金黄，看到骨肉要分离了，出锅（基本上都炸熟了）。
芡粉稀释备用。
将出锅的排骨倒入芡粉中，拌匀，芡粉不要太希，不然裹不上，太干又变成干芡粉了。
裹了芡粉后，再下油锅。
炸成金黄即可，主要是把芡粉炸熟，像做酥肉那样。
锅洗净，倒点油，待油熟后，见下步。
将之前的糖醋汁倒入锅中，不要被油溅出来烫到了。
将排骨下锅翻炒，糖会慢慢裹到排骨上，此时觉得味道不够再添加，醋不够直接添醋就行，糖不够，小碗水溶化糖添加。翻炒至汁收来差不多就行了，如图所示。
成品。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材

料酒 1汤勺冰糖 1汤勺酱油 2汤勺盐 1克油 15克姜片几片芝麻少许白米醋白米醋3汤勺前排 3支

做法步骤

做法： ①排骨一定要选前排，因为肉嫩骨细。洗干净斩小块，温水时下锅焯一下变白色
捞起沥干水份。
②重新起油锅，放油，爆香姜片。
③把排骨倒进油锅里翻炒略带焦香。
④倒入料酒1勺。料酒记得是沿锅的四周划圆倒进去。
⑤依次倒入两勺酱油。
⑥倒入三勺白米醋。
⑦倒入一勺冰糖的顺序，不用放水。
⑧调中小火，加盖焖二十分钟左右，期间隔十分钟开盖翻拌，随时观察汁液的量。
⑨当收汁收至稠而亮色时，加入盐翻拌均匀就可以了，越是最后收汁阶段越要多翻拌以免糊锅。
⑩上碟时，再撒点烤香的白芝麻点缀更加美味。
这款牙膏的质感比其他牙膏稍稀。淡蓝色看着就很舒服，薄荷的味道闻着很舒爽，
因为里面含有护龈因子配方与活性抗敏成分硝酸钾。牙龈好，才能品尝到不打折美味！
对改善出血与敏感，起到舒缓的作用，以后我再不怕酸甜了，就可以吃麻麻香了!

做法4：糖醋排骨

菜谱食材

排骨适量

做法步骤

主料排骨500g
将排骨清洗干净后绰水。
煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
将多余油倒出，锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。
这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。
酸甜适中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。

做法5：简单的糖醋排骨

菜谱食材

排骨适量冰糖适量酱油适量醋适量生粉适量

做法步骤

市场买的排骨，放入清水中泡出血水，大概10到20分钟。然后拿酱油、盐和生粉腌制，我觉得起码15分钟以上吧。（我觉得我生粉放的蛮多的，所以最后做出来酱汁会稠稠的）
炒锅放入多点油，等油热了把冰糖放入，等待它融化，然后待冰糖融化且开始变成焦黄色的时候把排骨倒入。
把排骨翻炒让它均匀沾到糖浆，然后开始煎，颜色会很好看的。等煎得差不多倒入醋（我觉得米醋会好点，我放的是寿司醋…），还有适量冰糖，最后放点酱油调味提色。

做法6：糖醋排骨

菜谱食材

料酒 1勺花椒 5-8粒排骨 80-100克冰糖 10颗葱 1/3根盐 3克八角 1个生抽 1勺姜片 4片老抽 1勺陈醋 1勺

做法步骤

排骨洗净，放凉水里泡一会儿，泡出血水
把水倒掉，加入葱，姜，料酒腌制一下
锅里接凉水，放入排骨，葱姜花椒八角
煮开后撇去浮沫
挑出葱姜花椒八角，用厨房纸巾擦净。
锅里放油，把排骨炸一下
放入一把冰糖，翻炒
等到排骨炒到两面焦黄的时候，加热水炖煮
一定要加热水，凉水会让肉快速收缩，肉质变紧
炖一会儿后，依次加入黄酒，老抽，生抽，盐。再炖一会儿。
汤汁收到差不多了，加入一点陈醋。
出锅后再撒一把白芝麻，提味儿，糖醋排骨，完成。

菜谱做法推荐