怎样做青椒肉丝 精选做法5篇

做法1：青椒肉丝炒面

菜谱食材
蚝油 1大勺 青椒 1个 油 适量 猪里脊肉 3大片 方便面饼 1块
做法步骤

  1. 猪里脊肉--3大片、青椒---1个、方便面饼---1块、方便面蔬菜包和粉料包---各1袋、蚝油---1大勺、油---适量

  2. 里脊肉切丝，用蚝油和油拌匀，腌制10分钟；青椒去籽去蒂切成丝。 。

  3. 锅里倒水烧开，放入方便面饼和蔬菜包，煮至面饼8成熟，捞出控净水待用。煮好的面条加少许的油拌匀，这样能防止面条粘在一起。煮面饼的时候可以用奶锅，这样比较节省水和煤气

  4. 炒锅里倒少许的油，放入肉丝，开中火，用筷子将肉丝划散，炒至肉丝变白。

  5. 放入青椒丝，翻炒1分钟。 放入之前煮好的面条，同青椒肉丝翻炒均匀，倒入半包方便面的粉料包，用筷子将调料粉和面条拌匀即可。 做这个炒面用筷子要比用铲子更方便。

做法2：青椒肉丝

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 适量 淀粉 适量 生抽 适量 尖椒 适量 猪脊肉 适量
做法步骤

  1. 青椒切成条，放热油炒一下倒出锅盛碗里

  2. 肉提前放生粉（嫩肉粉也可以），五香粉，料酒腌制

  3. 热油炒肉，差不多熟透了就加入前面炒好的青椒，加入生抽，耗油翻遍，熟透就可以盛出锅了

做法3：青椒肉丝

菜谱食材
盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 猪肉丝 2两
做法步骤

  1. 备好调料

  2. 备好食材

  3. 肉加一点料酒（大概半汤匙），两小勺淀粉

  4. 肉顺时针拌匀（朝一个方向搅拌），青椒切丝

  5. 热锅凉油，油顺锅转一圈，下肉，变色后将肉捞出备用，然后下青椒，炒脱水后，放肉，两汤匙生抽加小半碗水，一小勺盐，翻炒均匀，收汁出锅

  6. 完成

做法4：青椒肉丝

菜谱食材
料酒 适量 青椒 一个 淀粉 适量 生抽 适量 里脊肉 适量 老抽 适量 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 青椒，里脊肉，都切丝

  2. 胡椒粉，盐，料酒，一点点老抽，抓匀。再放一点水抓几下，再放适量淀粉抓几下，再放一点油抓几下。腌制10分钟

  3. 热油锅下肉丝（油多倒点），炒几下，变色即可捞出。

  4. 留底油，放葱蒜爆炒，倒入青椒丝，炒的差不多了，把肉丝倒进去翻炒。

  5. 最后放生抽，老抽，盐，白糖，（调料可根据自己的口味来放）

  6. 出锅

做法5：青椒肉丝

菜谱食材
蒜 4瓣 花椒 10粒 盐 少许 淀粉 2勺 老抽 1勺 瘦肉丝 200克 味精或鸡精 半勺 薄皮青椒 4根
做法步骤

  1. 将青椒改切丝

  2. 酱肉丝加入淀粉、老抽、水拌匀。准备姜蒜花椒。

  3. 炒锅置火上，放入青椒煸炒不放油。

  4. 如果怕辣可以加一点醋。

  5. 煸软了就可以掀起锅。

  6. 锅中放入菜油，烧至8成。

  7. 放入姜蒜花椒爆香。

  8. 放入肉丝炒至均匀先铲出装盘备用。

  9. 锅中剩余油将青椒放入锅中炒制。

  10. 然后放入肉丝炒制均匀，起锅。

  11. 青椒肉丝炒好了。

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