怎么做水煮肉片详细做法 特荐做法6篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
木耳 适量 麻椒 适量 红椒 适量 豆芽 适量 油麦菜 适量 娃娃菜 适量 金针蘑 适量 猪廋肉 500g 火锅麻辣底料 适量
做法步骤

  1. 把猪肉切片，用一个蛋清畏上

  2. 把娃娃菜、油麦菜、木耳、金针蘑摆在要用的容器里！

  3. 把火锅底料用水烧开，烧开之后焦在菜上！

  4. 把肉用水抄熟，放在菜上！

  5. 把红椒剪断，放在肉上，在撒上麻椒！

  6. 最后把油烧开焦在红椒和麻椒上！

做法2：水煮肉片

菜谱食材
生菜 150g 猪里脊 300g
做法步骤

  1. 选用猪里脊，像片鱼片一样把里脊肉片成这种片状。看好纹路。里脊比较嫩较适合做水煮肉片。

  2. 片好以后放在盘子里加入生粉、酱油、料酒、盐。拌匀备用。盐和酱油要适量太多会太咸太少做出的肉片不入味。

  3. 蒜姜切碎，蒜白切段。准备郫县豆瓣酱和干辣椒

  4. 热锅小火下油，下蒜姜以及干辣椒煸炒出香味再下豆瓣酱。

  5. 那几样佐料炒得差不多了，倒入开水。量自己把握

  6. 把准备的生菜下锅煮。（这个菜自己可以更换豆芽、黄瓜、芹菜、大白菜这些都可以）

  7. 捞起青菜放在盛菜的盘中打底。

  8. 待汤很滚的时候下腌制好的肉片，边倒肉片一边要用筷子或者锅铲快速把肉片拨开以免肉结块。煮2-3分钟。（因为豆瓣酱是有咸味的，这里可以尝下咸淡怎么样，看下是否需要加盐）

  9. 因为家里料不齐全所以随便弄一下。实际上这里应该是：把辣椒末和花椒捣碎加上青葱放在肉片上，锅内烧油或者香油淋上即可。

做法3：水煮肉片

菜谱食材
料酒 适量 里脊肉 适量 小油菜 适量 油盐 适量 豆芽菜 适量 娃娃菜 适量 老干妈辣椒酱 适量 五香面 适量 葱姜蒜切末备用 适量 辣椒切末 适量 花椒压碎 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切片加鸡蛋、油盐、味极鲜、五香面、腌制15分钟。

  2. 各种蔬菜洗净水烧开，将蔬菜汆烫熟后放碗中备用。

  3. 重新弄水烧开将腌制好的里脊肉片展开放锅中汆烫熟后捞出放汆好的菜上面，汆肉汤留用。

  4. 开始炒酱，油热后放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒爆炒，最后放入老干妈，会糊锅，加刚才汆肉的汤炒出红油即可，倒在肉的上面就好了！（再倒酱料以前在碗里加汆肉的汤不要莫过肉就好）

  5. 搅动后的样子！

  6. 全家人一扫而光！哈哈好有成就感！

做法4：水煮肉片

菜谱食材
豆瓣酱 适量 青菜 适量 肉片 适量 水煮鱼料 适量 辣椒麻椒 适量
做法步骤

  1. 小火炒麻椒，后放辣椒

  2. 加入豆瓣酱炒香千万小火要不然容易糊，然后放水煮鱼料，翻炒几下加水

  3. 水沸，放肉煮熟，连汤到入之前烫好的青菜腕里就OK了，ps如果放干辣椒的，把辣椒直接放在煮好的肉上面，另起锅油热，直接浇在辣椒上就OK

做法5：水煮肉片

菜谱食材
郫县豆瓣酱 三匙 干辣椒 能吃多放 木耳 适量 金针菇 适量 麻椒 一两 大红袍火锅底料 半袋 精肉 500克 干豆腐丝 适量 头菜 半个
做法步骤

  1. 把精肉切成薄片，用淀粉料酒腌制一下备用。（个人认为里脊不太好吃））

  2. 头菜切快，和其他菜放一起。

  3. 热锅放入俩勺油，放入葱段，姜片，干辣椒炸锅。然后放入郫县豆瓣酱和大红袍，小火炒化。

  4. 放肉片下锅反炒，倒入酱油，放少许白糖

  5. 待肉片炒制七层熟时放入备好的菜。翻炒几下后加适量的水大火煮开，加入盐，味精，鸡粉调味

  6. 锅中放四勺油，放入干辣椒，麻椒，大料炸油

  7. 把炸好的有倒入菜中。（可以用漏勺过滤一下辣椒和麻椒要不吃的时候麻烦）

做法6：水煮肉片

菜谱食材
猪里脊肉 250g 青菜 适量
做法步骤

  1. 猪里脊肉切片 加生抽、淀粉、鸡蛋清放一边腌制

  2. 青菜洗净，切少许蒜泥

  3. 20ml油烧热，爆干辣椒至颜色程深棕色捞出滤干，剩下的油加入大蒜爆香，炝炒青菜至八分熟，捞出青菜滤干铺在碗底

  4. 切蒜片姜片葱花，锅洗净，烧20ml油，加入蒜片姜片葱花爆香

  5. 加入豆瓣酱爆出油，加入一汤匙料酒，加水，烧开后将肉片一片一片地滑入，加入生抽鸡精盐调味，肉片煮熟后起锅。

  6. 切干辣椒成段，铺放在肉片上

  7. 撒上花椒面和干辣椒面

  8. 烧25ml滚油，淋在肉片上，大功告成。

菜谱做法推荐