蛋挞的做法 最正宗的做法 快手做法6篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
糖 25g 鸡蛋 三个 牛奶 120ml 淡奶油 125ml 炼奶 适量 冷冻蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 先把蛋黄分出来~蛋清可以拿去做天使蛋糕

  2. 将淡奶油和牛奶还有糖 炼奶 混到一起小火加热。直到糖化掉为止。要一直搅一直搅哦~不要煮沸

  3. 将加热完后的这份不知道什么的东西冷却一下。。不然等下鸡蛋加进来就会变成蛋花汤了。冷却到不烫手即可。

  4. 将蛋黄一点一点加入奶液。一边加一边搅。直到混合完全。再筛一遍。这样出来的蛋挞才漂亮。

  5. 倒入挞皮里。八分满即可。

  6. 小破烤箱预热190度 灯管发红就可以啦。

  7. 中下层190度20分钟~~如果想要焦点可以放到上一层去再烤一小会

做法2：蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25g 淡奶油 110g 炼乳 30g 生鸡蛋 2个 蛋挞皮 10个 淡牛奶 110g
做法步骤

  1. 将淡奶油，淡牛奶，炼乳，白砂糖混合放入小锅加热至白砂糖完全融化即可，无需煮沸

  2. 将2个生鸡蛋打散，注意并不一定非要用蛋黄液，用蛋液也完全可以，还可避免浪费

  3. 将打散的蛋液倒入晾凉后的淡牛奶等混合液中，搅拌均匀即可

  4. 再将小锅中的混合液倒入蛋挞皮中，八分满即可，注意蛋挞皮提早从速冻里拿出来解冻

  5. 烤箱170度预热5分钟，然后170度烘烤20分钟，再200度烘烤5分钟，出来的蛋挞就跟KFC的一样带点微焦了，超级赞

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 60g 鸡蛋 2只 盐 1g 白糖 5g 水 120g 黄油 40g 纯牛奶 150g 低筋粉 250g 挞水 适量
做法步骤

  1. 挞皮：低筋粉+水，揉一团，饧面10分钟，为了面粉均匀的吸收（把毛巾放在揉好的面粉上）

  2. 1、黄油做酥心的切成薄片，用擀面杖擀成片，黄油保持固体（可冷藏），厚度0.3～0.5cm，面皮厚度为黄油的2～3倍，面皮宽度要宽与黄油，长方形，把黄油放中间，两边粘住，四角擀出来，中间往四角擀，然后中间往外后擀。2、折3～4次，折三或四层。3、擀开后需要冷藏，20～30分钟（避免黄油化掉，拿出来后如果硬就用擀面棒敲几下）。4、蛋挞皮需要抹一层干粉。5、卷起来切，头粘点干粉，厚度0.3～0.5cm

  3. 吉士粉+三花淡奶+牛奶+糖（调味）

  4. 水（调稀稠）

  5. 二个蛋放入水中

  6. 把蛋与水搅拌均匀

  7. 再把鸡蛋与水放入搅拌好的调味中（顺着打尽量不要起泡）

  8. 再过筛，把蛋清过滤出来

  9. 挞水倒入挞皮中（7～8层）

  10. 烘烤到表面有焦斑（温度：200度，时间：25～30分钟）

  11. 摆盘

做法4：面包版蛋挞

菜谱食材
糖 45g 鸡蛋 2粒 鲜奶 130ml 淡奶油 100g 面包片 5片
做法步骤

  1. 很简单，面包片切皮

  2. 这样切

  3. 之前很久没用的蛋糕模子。

  4. 第四步就是把面包放在模子里，倒上蛋挞液。蛋挞液都会做，省略掉，过后说心得。

  5. 放到烤箱前烤箱预热5分钟，然后放入铺好面包片浇了蛋挞液的模子。

  6. 200度烤20分钟，烤箱每家不一样，温度调节自己掌握。

  7. 成品。有点糊了。这个看起来好看，实话说做的过程很麻烦。面包不切四角铺不到模子里，倒了蛋挞液后很快被面包吸收。所以我烤了5分钟左右又从烤箱里拿出来重新到满蛋挞液。烤完发现底部不是太好，可能是我的模子是金属的比较厚，换成纸杯比较好一些。或者干脆放在靠底部烤好一些。好了，大家凑合吧，谢谢。

做法5：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 30g 牛奶 120g 水果 适量
做法步骤

  1. 把鸡蛋，白糖，牛奶倒入一个碗中

  2. 搅拌均匀过筛

  3. 把水果切成小块，放到蛋挞皮中

  4. 倒入筛好的蛋挞液，放进烤箱200度烤20分钟

  5. 烤好了，动手吃起来吧

做法6：不加糖的蛋挞

菜谱食材
蛋黄 3个 全蛋 1个 旺仔牛奶 245毫升
做法步骤

  1. 蛋挞皮摆盘

  2. 准备一个全蛋，3个蛋黄

  3. 打散

  4. 加入旺仔牛奶

  5. 做好蛋挞液加入七八分满

  6. 放入烤箱，上下开火，调制210度

  7. 上下火烤20分钟左右，出锅啦

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