皮蛋瘦肉粥的做法大全 做法荟萃6篇

做法1：经典皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 2小勺 盐 2小勺 香菜 4条 瘦肉 70g 皮蛋 2个 大米 150g
做法步骤

  1. 把米洗净，肉洗净切末入高压锅，放水末过米两指半，按煮粥键20分钟，粥一定要稠中带一点汤，米2汤1即可，放气开盖

  2. 皮蛋切末，香菜切末，放锅里，盐，香油放入搅拌均匀即可

做法2：豌豆版皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 豌豆 100g 瘦肉 50g 皮蛋 1个 猪油 少量 大米 适量（喜欢干些的多放些喜欢清的少放些）
做法步骤

  1. 电饭锅烧半锅水，等水烧开后倒入大米。

  2. 水再开的时候放适量的猪油（这样不会溢锅且煮的粥会好吃些）倒入豌豆再煮一会儿。

  3. 等豌豆煮好后倒入皮蛋和肉，熬至锅内水变少有粘稠的感觉，最后加盐，盖上盖焖会儿，就可以吃了！嘿嘿我这个有点清了，不过老妈说清点好些！

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 瘦肉 200g 皮蛋 2个 老抽 1小勺 白胡椒粉 适量
做法步骤

  1. 米1:3加水煮开

  2. 皮蛋剥皮切成小粒

  3. 把肉切成丝状，加老抽、盐搅拌均匀腌制15—20分钟左右。

  4. 待粥熬到差不多的时候加入肉丝，皮蛋

  5. 加入肉丝，盐，白胡椒粉搅拌均匀

  6. 完成

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 大米 适量
做法步骤

  1. 大米洗净放入少许盐跟油腌制十分钟，其他材料切好。瘦肉我用的腊瘦肉，鲜瘦肉的话切好后放入生粉料酒腌制备用

  2. 锅中水烧开后倒入大米。熬制三十分钟左右后放入姜丝跟皮蛋粒，按个人喜欢粘稠度来定

  3. 起锅前十分钟再放入瘦肉跟葱花，熬十分钟至十五分钟关火即可

  4. 好啦

做法5：不腥的皮蛋瘦肉粥

做法步骤

  1. 一定要选里脊肉，猪瘦肉里面有肥的部分，吃起来口感不好，里脊肉切丝，然后用盐、料酒、姜丝、淀粉混合抓匀，静止时间半个小时

  2. 锅里放花椒和大料煮开，然后下里脊肉丝焯水

  3. 当血沫都出来的时候，把里脊肉丝单独捞出，加上新切的姜丝拌匀，焯水的过程可以稍长一些，姜丝不要切得太细，也不能太粗，适中就可以

  4. 一次性加足量的水，放60ML的米，大火煮开，然后下入姜和肉丝

  5. 皮蛋切块放入三分之二，留三分之一

  6. 小火慢炖，中途把浮沫和熬出来的黏稠的部分撇出去，可以减轻一定程度的腥味，然后加白胡椒粉，当水分明显少了以后，加剩下的皮蛋，再加点盐调味即可出锅，这里有个窍门，可以离锅远一点闻，一开始会有腥味飘出来，待没有腥味飘出来就成功了

做法6：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 油 适量 香菜 适量 瘦猪肉 适量 皮蛋 适量 白胡椒粉 适量 鸡粉 适量 姜葱蒜 适量
做法步骤

  1. 材料改刀

  2. 备用

  3. 大米粥煮好备用

  4. 炒肉调味

  5. 加入皮蛋慢慢熬制

  6. 待粥粘稠加入香菜即可享用

  7. 哈哈

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