地三鲜做法和调料

做法1：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 八角 适量 五花肉 适量 茄子 适量 耗油 少量 地瓜 2个 豆角 适量
做法步骤

  1. 第一步:五花肉切成片。

  2. 第二步:土豆切成滚刀块。

  3. 第三步:茄子去皮切成滚刀块，放到微波炉里大火微8分钟左右。

  4. 第四步:豆角切成段。

  5. 第五步:中火作茄子块。

  6. 第六步:中火炸土豆块。

  7. 第七步:小火炒各种辅料。

  8. 弟八步:大火炒肉片。

  9. 第九步:放入少量耗油。

  10. 第十步:加入开水大火闷15分钟左右。

  11. 摆盘上桌。

做法2：地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 水淀粉 适量 茄子 适量 面酱 适量
做法步骤

  1. 葱蒜切末备用

  2. 茄子切成小块

  3. 土豆和青椒也分别切成小块备用

  4. 茄子、土豆、青椒分别过油备用

  5. 锅内留少许底油，倒入之前炸好的茄子、土豆、青椒

  6. 放入面酱翻炒几下

  7. 加入葱蒜末

  8. 加入盐、糖、少许水淀粉翻炒均匀即可

做法3：东北地三鲜

菜谱食材
姜 4～5片 蒜 6～8颗 土豆 2个 葱 1根 盐 少量 青椒 适量 淀粉 1勺 生抽 2饭勺 老抽 半勺 水 5～6勺 茄子 2个 胡椒 适量，不放也可
做法步骤

  1. 准备主食材

  2. 准备葱姜蒜辣椒

  3. 调好调料生抽，老抽，盐，淀粉，胡椒粉

  4. 土豆切厚片

  5. 茄子切块，撒些淀粉

  6. 热锅热油茄子炸出金黄色

  7. 土豆炸熟

  8. 热锅热油放入一半蒜末，生姜，大葱爆炒

  9. 倒入调味料烧开后依次倒入炸好的茄子土豆辣椒翻炒

  10. 出锅前放入剩下的蒜末翻炒几下，味道更美味

  11. 美味地三鲜非常下饭的。

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 郫县豆瓣酱 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 适量 香菜 适量 茄子 适量 鸡粉 适量
做法步骤

  1. 菜椒洗净切块。

  2. 土豆洗干净，去皮，切块。

  3. 茄子洗干净切块，糊上蛋清和淀粉。

  4. 土豆入油锅炸。

  5. 炸至金黄后捞出。

  6. 茄子入油锅炸制。

  7. 金黄后捞出。

  8. 锅中放油烧热，加入葱姜末郫县豆瓣炒出香味。

  9. 青椒入锅翻炒，加料酒和菜糖，少量生抽。

  10. 接着放入炸好的茄子和土豆，翻炒几下，倒入水淀粉，锅滚后翻炒几下，关火。

  11. 出锅后洒上香菜。

做法5：家庭版地三鲜

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 土豆 2个 干辣椒 3个 酱油 半勺 葱 2段 盐 适量 鸡精 适量 茄子 2个 尖椒 1个
做法步骤

  1. 土豆茄子辣椒洗净晾干

  2. 切成滚刀块

  3. 葱姜蒜干辣椒切好备用

  4. 放油，下锅炸土豆，炸至表面金黄色

  5. 茄子也下锅炸，最后把尖椒也炸一炸，一块儿捞出

  6. 放少量的油，把葱姜蒜干辣椒炒香，放半勺酱油

  7. 把炸好的土豆茄子尖椒下锅翻炒，加入盐，鸡精调味就可以了

  8. 出锅，炸过的就是好吃

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