地三鲜

地三鲜菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
适量
郫县豆瓣酱
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
青椒
适量
香菜
适量
茄子
适量
鸡粉
适量

地三鲜做法步骤

1
菜椒洗净切块。
2
土豆洗干净，去皮，切块。
3
茄子洗干净切块，糊上蛋清和淀粉。
4
土豆入油锅炸。
5
炸至金黄后捞出。
6
茄子入油锅炸制。
7
金黄后捞出。
8
锅中放油烧热，加入葱姜末郫县豆瓣炒出香味。
9
青椒入锅翻炒，加料酒和菜糖，少量生抽。
10
接着放入炸好的茄子和土豆，翻炒几下，倒入水淀粉，锅滚后翻炒几下，关火。
11
出锅后洒上香菜。

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