莴笋炒三丝

莴笋炒三丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
适量
蛋清
适量
猪肉
50克
鸡精
适量
精盐
适量
水淀粉
适量
黄酒
适量
精制油
适量
姜汁
适量
莴笋
100克
胡萝卜丝
50克
土豆丝
50克
菌菇丝
50克

莴笋炒三丝做法步骤

1
洗净莴笋去皮切丝状，胡萝卜、青椒、土豆、菌菇切丝备用，猪肉切丝用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀上浆。
2
取干净炒锅放置炉火上，放入适量精制油，烧至三成热时，放入肉丝滑散煸熟，放入其余原料丝一起入锅与肉丝划油后捞出沥油。
3
炒锅中留少许余油，放入少许葱、姜汁水，加少许盐、黄酒、鸡精烧开后，放入各种丝状原料翻炒几下，用水淀粉勾芡后即成。

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