葱爆羊肉的家常做法正宗 优选做法5篇

做法1：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 1勺 大葱 2根 羊肉 300g
做法步骤

  1. 羊肉切片，肥瘦分开，瘦的那部分羊肉里放入料酒，淀粉，少量的盐，鸡精，肥的那部分先下锅爆出羊油

  2. 大葱切丝备用，肥的羊油被爆出以后马上倒入瘦的羊肉，翻炒至变色后，马上倒入葱丝

  3. 放酱油，盐，起锅

做法2：葱爆羊肉

菜谱食材
羊里脊或羊后腿肉 250g
做法步骤

  1. 把让肉切小片，用料酒淀粉抓均匀。

  2. 把葱切丝，姜切丝，蒜切片配用

  3. 先翻炒羊肉放些白酒，然后放生抽或老抽适量翻炒，可以根据个人口味放些醋，把切好的葱、姜、蒜放进去翻炒。出锅前放盐！即可！

做法3：葱爆羊肉

菜谱食材
姜 适量 酱油 4大勺 淀粉 2小勺 西红柿 1个 羊肉片 400g 洋葱 2圈 大葱 3颗
做法步骤

  1. 洋葱，西红柿切块，姜切丝，放上4大勺酱油拌均匀，腌制10—15分钟

  2. 3根大葱切段

  3. 两勺淀粉，放水搅匀备用

  4. 15分钟后把羊肉里的，西红柿，洋葱全挑出去扔掉，姜也可以挑出去一半

  5. 热锅放多一点油把羊肉炒的没有红色

  6. 放进大葱炒到略微软

  7. 放淀粉炒1分钟，放盐鸡精就可以出锅了

  8. 完成

做法4：火麻油葱爆羊肉

菜谱食材
盐 半勺 香菜 三棵 洋葱 半个 孜然粉 适量 羊肉卷 250克 玖盛京火麻油 适量
做法步骤

  1. 洋葱剥去外层，洗干净，一切两半，平的一面朝下，切成条状。

  2. 羊肉卷提前准备好。

  3. 炒锅大火烧热，倒适量的火麻油，只需一点油即可，因为羊肉卷在炒的过程中会出油。

  4. 油八成热倒入洋葱，不断翻炒。

  5. 放入半勺盐，翻炒一下，放入羊肉卷。

  6. 羊肉刚下锅会出水，并粘在一起，变成一坨，保持大火不断翻炒等断生之后，羊肉就会散开了。

  7. 放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，关掉燃气。

  8. 趁热把香菜放到锅里搅拌一下，装盘，好吃的葱爆羊肉就做好了。

  9. 完成。

做法5：葱爆羊肉

菜谱食材
姜 1大块 葱 1根 蚝油 适量 盐 5g 蛋清 1个 淀粉 少许 生抽 5g 老抽 2g 洋葱 半个 羊肉 500g 纯肥羊肉 一小块
做法步骤

  1. 羊肉切成小条

  2. 葱，姜，盐（少量），生抽，老抽，淀粉，蛋清，蚝油放入羊肉中腌制20分钟

  3. 切葱姜，洋葱备用

  4. 锅内倒少许油热锅，将纯肥的羊肉倒入锅中翻炒！炒出羊油将油炸盛出！倒入羊肉滑熟，这个过程稍微久一点，如果太干加少许水！8分熟盛出备用

  5. 锅里倒油放入辣椒，葱姜炒熟倒入洋葱

  6. 加入生抽，老抽，蚝油！翻炒均匀，倒入滑熟的羊肉！翻炒至羊肉全熟，加入盐！加入孜然粉，辣椒面（这两样根据自己喜好多少随意）

  7. 翻拌均匀盛出即可！

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