酸辣粉的做法怎么样简单又好吃 快手做法4篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
米粉 适量
做法步骤

  1. 准备：辣椒 花椒 辣椒粉 花椒粉 花生碎 香菜 葱花

  2. 2锅中放油，加入辣椒花椒小火爆香，后加入辣椒粉花椒粉，炒香，加入开水，熬一会儿盛出

  3. 煮熟粉条，加入调料碗，调味：醋，盐，味精，酱油，洒上花生碎，香菜，香葱，酸豆角，榨菜末，根据自己喜好添加

做法2：爽爽酸辣粉

菜谱食材
香菜 少许 辣椒面 少许 油菜 少许 海带 少许 手工粉 60g
做法步骤

  1. 把原料备好，做的时候才从容。

  2. 热油炝花椒。

  3. 小火煸炒葱、姜、蒜、辣椒面

  4. 倒入酱油，加盐，我还加了些高汤，小火煮1分钟。

  5. 放泡好的粉和海带。

  6. 加西红柿（可加可不加，但我为了营养全面，还是加了半个），煮2分钟。

  7. 放入绿叶菜（我这有油菜、韭菜、香菜、沙葱，自己吃，喜欢什么加什么）稍微煮一下下。

  8. 调点儿醋、胡椒粉。出锅，加入炒熟的花生、芝麻，成了！酸香爽辣，比街边小店里实惠多了！

做法3：家庭版霸王酸辣粉

菜谱食材
花生碎 适量 青菜 适量 红薯粉 适量 香菜青红椒 适量
做法步骤

  1. 红薯粉提前温水泡半个小时。清水先煮粉，然后放自己喜欢的配料，冰箱里面现有的都可以，我放了如图所示。

  2. 找一个空碗跳一下万能料汁，根据自己的口味依次填入酱油、醋、蚝油、辣椒油（自己日常提前炸好）一滴香油、糖，香菜葱花、青红椒段

  3. 煮好的食材直接倒入料汁大碗里，搅拌均匀。

  4. 配上一份炸鸡，完美！

做法4：酸辣粉

菜谱食材
醋 三大勺 糖 适量 香油 适量 盐 适量 蒜末 少许 麻油 适量 香菜 1根 生抽 三大勺 辣椒油 两大勺 红薯粉条 适量 小葱 少许 榨菜 适量 熟花生米 适量 酸豆角 适量
做法步骤

  1. 酸辣粉虽简单，重点在于口味；酸酸爽爽麻麻辣辣的味道想想就流口水；

  2. 粉条先用开水烫软备用；

  3. 香葱香菜清洗干净切成碎；

  4. 榨菜酸豆角可以超市直接买现成的；

  5. 大蒜切成蒜末；

  6. 现在我们来调酱汁：放入醋；生抽；蚝油；辣椒油；麻油；蒜末；盐；糖；香油.搅拌均匀；喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油，自制的辣椒油更好，味道更纯正香辣；

  7. 泡软的粉条放入开水中煮至透明就好，大概时间约3⃣️分钟左右就好，放入凉水中过一下水，口感更劲道；

  8. 煮好的粉条放入调好酱汁的碗中，放入榨菜，酸豆角，碎花生米；

  9. 再来点香葱香菜点缀更有食欲了；保证你一晚都不够……

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