糖醋鱼的家常做法步骤 做法集萃3篇

做法1：糖醋鱼

菜谱食材
醋 15 糖 30 鸡蛋 2 淀粉 25 番茄酱 15 面粉 25 鱼 1条
做法步骤

  1. 将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

  2. 将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。 将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制 将鱼段炸熟后捞出沥油。

  3. 锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香. 加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道.

  4. 加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。

做法2：糖醋鱼

菜谱食材
胡萝卜 1个 白糖 适量 黑木耳 1颗 香菇 4个 大葱 1颗 老姜 1个 盐巴 适量 番茄沙司 适量 白米醋 适量 茭白 1个 蒜蓉辣酱 适量 非洲鲫鱼 1条 甜酸辣酱 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜，茭白，黑木耳，香菇，姜切丝，大葱切段放一边

  2. 鱼洗净，表面抹上少许盐巴(以防黏锅)；花生油((用猪油炸的话会到处溅))倒入锅中大火烧至高温放入鱼改中火炸十分钟。(火候大小要控制不要烧焦了)炸好以后装盘先放一边

  3. 蔬菜丝放入锅中炒至五分熟放入蒜蓉辣酱，番茄沙司，甜酸辣酱，白糖，白米醋，水各少许(1：1：1：1：1：2)，盐巴不要忘记放了，最后放大葱勾芡。

  4. 把勾芡好的蔬菜酱汁淋在鱼上，这道糖醋鱼就好了。

做法3：糖醋鱼

菜谱食材
醋 3汤匙 糖 6汤匙 盐 适量 淀粉 适量 油 一大碗 番茄酱 4汤匙 水 2汤匙 新鲜鲤鱼 半条
做法步骤

  1. 鱼肉都片下来，嫌麻烦的也可以整条炸，我鱼一条是两种吃法的，所以就片成了片

  2. 鱼加适量盐和淀粉

  3. 这个状态就可以，如果整个做的话，只需要鱼身上滑几道盐腌一下表面撒点淀粉就可以

  4. 鱼下锅

  5. 炸熟捞出

  6. 番茄酱，糖，醋，水，搅匀

  7. 糖醋水到锅里小火熬制糖融化

  8. 淀粉水，一汤匙淀粉，3汤匙水加到糖醋里熬至粘稠

  9. 炸好的鱼锅里搅匀

  10. 出锅

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