家常炒花蛤详细做法 特荐做法4篇

做法1：清炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 生抽 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 将花蛤清理干洗

  2. 锅中放油烧热，放入葱、姜蒜、干辣椒炒香。

  3. 大火炒，花蛤会慢慢张开壳子，颜色慢慢变红

  4. 这时加入少许生抽，再翻炒2分钟，加盖焖1分钟。

  5. 找开锅盖花蛤已经全部张大了嘴巴，出锅装盘即可。

做法2：香炒花蛤

菜谱食材
蒜 適量 干辣椒 适量 花椒粉 适量 香菜 2条 生抽 适量 蠔油 适量 花蛤 適量 蔥 2条
做法步骤

  1. 清洗后放鹽水中浸泡兩小時以上

  2. 鍋裝冷水，慢慢燒開等花蛤開口，一個個夾出來放入裝滿冷水的盤中，沖洗乾淨裏面的沙土（多洗幾次，就是盤底的泥土）

  3. 用自來水沖洗會乾淨點

  4. 放蒜頭和干辣椒爆香

  5. 加入花蛤翻炒一會，不要炒太久

  6. 加鹽和花椒粉，最後加蔥。再加點生抽翻炒一會就可以了

  7. 撒上香菜，擺盤

做法3：爆炒花蛤

菜谱食材
葱姜蒜 适量 干辣椒两个 适量 花蛤适量 适量
做法步骤

  1. 把花蛤放进加有盐的水中静置吐泥，多洗几遍，

  2. 然后放进烧开的热水中煮一分钟等到口都张开，捞起，再冲洗干净(≥3≤)

  3. 葱姜蒜辣椒切好备用

  4. 热油，下辅料 出香味后倒入花蛤

  5. 不停翻炒╯▂╰翻翻翻翻，加入适量盐和生抽

  6. 放入葱丝！！！关火(≥3≤)

  7. 我忘记拍成品图了(^３^)，反正最后全部被吃光了←_←

做法4：爆炒花蛤

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 少许 蚝油 少许 盐 少许 食用油 少许 葱姜蒜 少许 青辣椒 1颗 花蛤 600g 黄豆酱 少许
做法步骤

  1. 花蛤放在盐水中静置2小时待全部吐沙后取出。（若没有时间者可以直接放入热水中焯至开壳）葱姜蒜青椒切末备用。

  2. 锅中放入食用油，加入姜蒜和青椒末翻炒片刻，倒入花蛤，不停的翻炒至开壳，大约3-4分钟，随后加入蚝油和黄豆酱及料酒，待料炒制均匀后加入葱末，出锅！

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