蚝油牛肉的家常做法步骤精选做法4篇

做法1：青椒蚝油牛肉粒

菜谱食材

姜 5g 料酒 15ml 蚝油适量生抽 15ml 白糖 3g 生粉 5g 橄榄油适量甜椒 2个牛腿肉 200g

做法步骤

准备好主要食材。
青椒去蒂去籽后切成大拇指甲盖大小的小粒儿。
牛肉同样切成大拇指甲盖大小的小粒儿。
将牛肉粒放入碗中，加入料酒、1/2的生抽、白糖、生粉、5ml橄榄油抓拌均匀。腌制15分钟。
将生姜切成姜末。
炒锅置于火上，大火加热至锅热，倒入适量橄榄油。
五成热时放入牛肉粒滑炒。
待牛肉粒完全变色，捞出沥油。
炒锅留底油，放入姜末煸香。
倒入青椒粒和牛肉粒翻炒片刻。
淋入剩下的生抽。
放入蚝油，翻炒均匀即可出锅。

做法2：黑椒蚝油牛肉片

菜谱食材

胡萝卜半只牛里脊肉 150g 黄瓜 1只洋葱 1/4个香菇 2个蒜片若干

做法步骤

牛里脊肉切片，加料酒、淀粉、酱油腌制15分钟。
黄瓜、胡萝卜切片，香菇切块。
洋葱、蒜切片
调料汁：蚝油一勺，美极鲜酱油一勺，白糖半勺，黑胡椒碎半勺，水两勺调匀。
锅内加油，翻炒牛肉片。
炒至牛肉变色盛出，注意不要炒老。
锅内下少量油，油热后加入洋葱和蒜片煸炒出香味。
依次下入香菇、胡萝卜翻炒片刻，在下入黄瓜片翻炒，加入适量盐。
炒好的牛肉片下入锅内，倒入调料汁炒匀，关火盛出。

做法3：蚝油牛肉

菜谱食材

姜 2片料酒少许蚝油 3勺盐少许青椒 1个淀粉少许

做法步骤

牛肉洗净逆丝切小方块（切片）泡水半小时备用。
沥干水份后加盐，料酒，水淀粉（要稠一些）和色拉油拌匀。腌制10分钟。
油锅爆香姜，蒜，下牛肉，炒到变色后下青椒，下蚝油拌炒，勾芡后就可以装盘了

做法4：蚝油牛肉

做法步骤

牛肉清洗干净，逆着纹路把牛肉切成片（也可以让卖牛肉的切片，回家后再清洗干净）。在牛肉片中加白糖，盐，红酒，生抽，玉米淀粉和橄榄油拌匀，腌一下。
青椒清洗后去籽，把青椒切成圈，姜切片。
锅里放入橄榄油下姜片和青椒小火煸炒一下，盛出
热锅后，锅中放橄榄油下腌好的牛肉片，快速滑炒。
牛肉一变色就加蚝油翻炒均匀
入青椒大火翻炒均匀
快速翻炒后就可以出锅了
装盘后就可以品尝到鲜嫩无比的蚝油牛肉啦~

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