臭豆腐的做法 做法6篇

做法1：零失败的油炸臭豆腐

菜谱食材
糖 少许 香菜 少许 豆腐 一斤 香葱 少许 五香粉 少许 花生碎 少许 王致和臭豆腐 两块
做法步骤

  1. 将豆腐切成小块，入锅炸至金黄

  2. 将两块王致和臭豆腐捣碎，加入一点水和少许的糖一起搅拌。

  3. 将炸好的豆腐一层一层摆盘子里，摆一层豆腐就刷一层调好臭豆腐的酱水。

  4. 最后在豆腐上面撒上五香粉，香葱，香菜和花生碎。完成

做法2：香辣臭豆腐

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 1个 蚝油 1勺 盐 1勺 葱花 适量 香醋 2勺 鸡精 1勺 红辣椒 2个 油 适量 蒜瓣 5颗 辣椒油 1勺 生姜 1块 花椒油 1勺 臭豆腐 1包（20块儿）
做法步骤

  1. 锅中倒入适量的油，把臭豆腐放进去炸至金黄色！

  2. 炸好的臭豆腐捞出沥干油份！

  3. 把炸好的臭豆腐切成条状！

  4. 蒜瓣剁碎，生姜切成丝，红辣椒切成末，葱切成葱花备用！

  5. 花椒油1勺，，辣椒油1勺，香醋2勺，蚝油1勺调成料汁儿！

  6. 锅中倒入适量的油，放入花椒，干辣椒，蒜瓣，生姜，红辣椒炒香！

  7. 放入臭豆腐翻炒均匀！

  8. 加入一勺盐翻炒均匀！

  9. 倒入调好的料汁儿！翻炒片刻！

  10. 起锅时放入鸡精和葱花翻炒均匀即可！

  11. 做好的香辣臭豆腐，麻辣鲜香，很下饭哦！

  12. 成品图

  13. 成品图

  14. 成品图

做法3：自制臭豆腐

菜谱食材
辣椒油 一勺 芝麻酱 一勺 油豆腐 六、七片
做法步骤

  1. 油豆腐切小块，用牙签串串。

  2. 锅内放油，油热下油豆腐，炸5.6分钟捞出。

  3. 刷上调好的臭豆腐酱即可。

做法4：滋味臭豆腐

菜谱食材
盐 小半勺 尖椒 2个 小米椒 2个 臭豆腐 8～10块 海鸭蛋 一个
做法步骤

  1. 准备好食材，海鸭蛋一枚，文和友臭豆腐里面小袋包装八到十块，两根青椒，两粒小米椒

  2. 将辣椒，臭豆腐，鸭蛋分别切块

  3. 辣椒用少许盐腌一下，因为其他食材都是咸的，一起加盐我怕太咸淡不均

  4. 开火放一点点食用油，先炒辣椒，炒至辣味弥漫，再加入臭豆腐小火炒，最后加入鸭蛋稍微炒一会儿即可，出锅，香喷喷味交融的滋味臭豆腐就出炉啦～

做法5：媲美小吃摊的家庭自制臭豆腐

菜谱食材
淀粉 一勺 香菜 适量 辣椒面 适量 耗油 一勺 孜然 适量 老豆腐 半斤 王致和臭豆腐 两块
做法步骤

  1. 两块臭豆腐，碾碎（我用的半斤老豆腐）

  2. 豆腐切块，大小适当，我大约切了十块

  3. 臭豆腐加适量水，搅拌均匀，泡入豆腐，淹没豆腐最好，这里不要另外加盐，王致和臭豆腐本身就很咸了，放入冰箱冷藏十二至二十四小时

  4. 晚上腌上的，第二天早上就可以吃了，把豆腐捞出控水，准备蒜末，辣椒末（依据个人口味放，我特别喜欢吃辣的），香菜碎（多放点香菜更好吃），水淀粉（玉米淀粉加适量水，这是为了让汤汁更粘稠）

  5. 油温五成热就可以下锅煎了（如果一次腌的比较多其实炸的更好，如果比较少不想浪费油煎也是可以的）

  6. 煎豆腐

  7. 小火慢煎，煎到金黄边缘发酥就可以了，捞出控油备用

  8. 剩下的油下辣椒末，蒜末翻炒

  9. 加入一勺耗油

  10. 倒入泡豆腐的水

  11. 煮开后加入水淀粉

  12. 冒泡倒入豆腐（这样做出来豆腐比较软，喜欢酥脆一点的可以把豆腐撕两半之后，直接把汤汁倒进去）

  13. 撒入烧烤料，烧烤料里有五香粉，辣椒粉，孜然粉，如果没有烧烤料可以放辣椒粉和孜然粉，五香粉，不用加盐

  14. 煮到汤汁浓稠，撒上香菜就可以了，吃完又去买了一大块豆腐腌上了，所以是真的很好吃，大家有空一定要试试呀

做法6：炸臭豆腐

菜谱食材
臭豆腐 一小盒
做法步骤

  1. 臭豆腐清洗干净，沥干水分

  2. 不粘锅倒油，放入臭豆腐

  3. 全程小火，底部变色，翻面

  4. 慢慢煎至四面金黄

  5. 弄碟香醋或者辣酱，按自己的喜好

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