媲美小吃摊的家庭自制臭豆腐

媲美小吃摊的家庭自制臭豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

淀粉
一勺
香菜
适量
辣椒面
适量
耗油
一勺
孜然
适量
老豆腐
半斤
王致和臭豆腐
两块

媲美小吃摊的家庭自制臭豆腐做法步骤

1
两块臭豆腐，碾碎（我用的半斤老豆腐）
2
豆腐切块，大小适当，我大约切了十块
3
臭豆腐加适量水，搅拌均匀，泡入豆腐，淹没豆腐最好，这里不要另外加盐，王致和臭豆腐本身就很咸了，放入冰箱冷藏十二至二十四小时
4
晚上腌上的，第二天早上就可以吃了，把豆腐捞出控水，准备蒜末，辣椒末（依据个人口味放，我特别喜欢吃辣的），香菜碎（多放点香菜更好吃），水淀粉（玉米淀粉加适量水，这是为了让汤汁更粘稠）
5
油温五成热就可以下锅煎了（如果一次腌的比较多其实炸的更好，如果比较少不想浪费油煎也是可以的）
6
煎豆腐
7
小火慢煎，煎到金黄边缘发酥就可以了，捞出控油备用
8
剩下的油下辣椒末，蒜末翻炒
9
加入一勺耗油
10
倒入泡豆腐的水
11
煮开后加入水淀粉
12
冒泡倒入豆腐（这样做出来豆腐比较软，喜欢酥脆一点的可以把豆腐撕两半之后，直接把汤汁倒进去）
13
撒入烧烤料，烧烤料里有五香粉，辣椒粉，孜然粉，如果没有烧烤料可以放辣椒粉和孜然粉，五香粉，不用加盐
14
煮到汤汁浓稠，撒上香菜就可以了，吃完又去买了一大块豆腐腌上了，所以是真的很好吃，大家有空一定要试试呀

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