家常冰梅鸭做法 推荐做法5篇

做法1：冰梅鸭

菜谱食材
料酒 2汤匙 冰糖 1块 盐 适量 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 生姜 1大块 葱白 3段 鸭子 半只 冰梅酱 2大汤匙
做法步骤

  1. 准备好冰梅酱和一大块生姜；

  2. 生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）

  3. 捞起鸭子，沥干水分；

  4. 热油锅，爆香姜片和葱白段；

  5. 把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄；

  6. 把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出；

  7. 放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子；

  8. 大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟；

  9. 转大火收汁，不用收得太干哦；

  10. 捞起鸭子；

  11. 我剩下了半碗的酱汁；

  12. 鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦

  13. 味道很好的：

做法2：冰梅鸭

菜谱食材
蒜 一根 料酒 2汤匙 冰糖 适量 盐 适量 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 生姜 1大块 辣椒 3个 蒜头 2瓣 鸭子 半只 酸梅 一小碗
做法步骤

  1. 姜切片，蒜头拍碎，蒜切段。冰糖，酸梅，鸭子，备好！香菜是摆盘用的，洗净！

  2. 烧开水，把鸭子下水煮一下，去腥！

  3. 捞出来冷水冲一下，用厨房纸吸干水

  4. 热锅，放下鸭子煎一下

  5. 倒入适量开水，加入盐生抽老抽料酒冰糖酸梅辣椒姜蒜头

  6. 汤汁浓时加入蒜，继续收汁

  7. 小火收汁

  8. 捞出来

  9. 切块，开吃！酸酸甜甜，很开胃！

做法3：酸酸甜甜冰梅鸭

菜谱食材
鸭子 半只
做法步骤

  1. 鸭肉切块焯去血水;

  2. 热锅下油爆香姜片、蒜头;

  3. 焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒

  4. 调入米酒或料酒，继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色;

  5. 调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐;

  6. 翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合;

  7. 7.倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可。

做法4：冰梅鸭

菜谱食材
料酒 2汤匙 冰糖 1块 盐 适量 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 生姜 1大块 葱白 3段 鸭子 半只 冰梅酱 2大汤匙
做法步骤

  1. 准备好冰梅酱和一大块生姜

  2. 生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）

  3. 捞起鸭子，沥干水分

  4. 热油锅，爆香姜片和葱白段

  5. 把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄

  6. 把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出

  7. 放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子

  8. 大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟

  9. 转大火收汁，不用收得太干哦

  10. 捞起鸭子；我剩下了半碗的酱汁；鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦

做法5：光闻到味都止不住流口水的冰梅鸭

菜谱食材
冰糖 15克 蚝油 1勺 香叶 3片 桂皮 一小块 八角 1个 啤酒 1瓶 生抽 2勺 老抽 少许 酸梅 8颗 土鸭 5斤左右
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 锅内加少许油，把鸭子放入锅中小火慢慢煎（锅太小不好煎可以把鸭脖鸭翅等斩了再一起煎）。

  3. 煎至金黄

  4. 放入其他所有材料加入锅中一起熬煮，并时不时勺出汁水淋鸭子上，注意翻身别让鸭子粘锅了。

  5. 一个多小时后熬至剩一碗汁时关火（全程小火）。

  6. 斩鸭开吃

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