冰梅鸭

冰梅鸭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2汤匙
冰糖
1块
盐
适量
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
生姜
1大块
葱白
3段
鸭子
半只
冰梅酱
2大汤匙

冰梅鸭做法步骤

1
准备好冰梅酱和一大块生姜
2
生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）
3
捞起鸭子，沥干水分
4
热油锅，爆香姜片和葱白段
5
把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄
6
把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出
7
放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子
8
大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟
9
转大火收汁，不用收得太干哦
10
捞起鸭子；我剩下了半碗的酱汁；鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦

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