虾饼做法详细步骤 做法集粹4篇

做法1：小虾饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 鸡蛋 两个 面粉 少量 食盐 少量 十三香 适量 小活虾 适量
做法步骤

  1. 菜市场买这种鲜活的小虾，去头，只留后半截虾肉，洗干净备用

  2. 装虾子的碗打入一颗鸡蛋，如果虾多可以多放一颗鸡蛋，然后拌入面粉，干了可以加少许水，调成糊状，然后调味，盐，胡椒粉，十三香的五香粉

  3. 锅内倒油，温热下锅，用吃饭的勺子，一次放一勺下锅感觉刚刚好

  4. 下锅以后不要动，一次可以放四到五个，具体看锅的大小，用这种不粘锅特别好，煎一会稍微晃动一下，虾饼和锅体自动分离，然后翻面，煎至两面金黄

  5. 金灿灿出锅，可以说是外焦里嫩，酥脆鲜香，去掉头部的尾部虾肉入口时的口感要比大虾仁好很多，一口咬下去有种说不上的在嘴巴里爆破的感觉。

做法2：土豆虾饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 胡萝卜 50g 鸡蛋 1个 盐 3ml 淀粉 适量 虾仁 200g 洋葱 50克 火腿肠 50g
做法步骤

  1. 土豆削皮、切块

  2. 土豆块放入盘子，用保鲜膜封起来

  3. 放入微波炉，高火叮5分钟，备用

  4. 活虾去头，用剪刀沿虾背剪开

  5. 去虾线、去壳

  6. 一半虾仁切成小段，另外半用刀背切成末

  7. 准备洋葱、火腿肠、胡萝卜

  8. 火腿肠、洋葱、胡萝卜依次切成丁

  9. 取一大碗放入叮熟的土豆，用勺子碾碎，加入一个鸡蛋，洋葱、火腿肠、胡萝卜碎以及适量盐和胡椒粉，搅拌均匀

  10. 加适量淀粉

  11. 继续搅拌均匀

  12. 平底锅放少许油，将混合好的土豆泥用勺子放入锅中，每个饼上放一个虾仁段，煎至微焦即可

  13. 成品

  14. 特写，每一口都有虾仁！

做法3：小虾饼

菜谱食材
味精 可有可无 料酒 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 姜末 少量 葱末 适量 面粉 少许 小白虾 适量
做法步骤

  1. 小白虾洗净，放入盐，味精、葱花、姜末、料酒拌匀。

  2. 加入鸡蛋、面粉

  3. 准备下锅前的状态。

  4. 色拉油适量下锅，加热，虾饼勺取下锅

  5. 嘿嘿，成品！鲜香美味。

做法4：好吃到飞起来的香煎虾饼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 1勺 胡萝卜 1根 盐 适量 淀粉 1小勺 杏鲍菇 1个 新鲜明虾 500g
做法步骤

  1. 新鲜的虾买回来冰箱冰冻一小时

  2. 姜片切片，香葱切段，倒入开水泡成葱姜水待用。

  3. 泡葱姜水时剥虾仁

  4. 胡萝卜，杏鲍菇切丝

  5. 水开把胡萝卜杏鲍菇丝焯水，捞出挤干水分

  6. 虾仁充分清洗，没有粘液发白，放入料理机

  7. 适量食盐

  8. 淀粉

  9. 胡椒粉

  10. 料酒

  11. 葱姜水

  12. 放入杏鲍菇胡萝卜丝，开一档搅打15秒

  13. 放入葱花，一勺葱姜水一档搅打10秒，虾蓉很细腻很有粘性了。

  14. 平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可。

  15. 煎好的虾饼，虾味十足，非常的鲜美，给小朋友吃再适合不过了。

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