馒头的家常做法步骤 推荐做法6篇

做法1：吃不胖的奶香小馒头

1. 20g奶粉

2. 第一次我只用了60g面粉，配方后来不断20g为单位一直增加到160g，总算摸索出来奶粉：粉=1:8

3. 没有温度计用手指量，不烫手但不能太凉否则酵母激活不了，太高温度奶粉的营养没了不说酵母也被杀了，你的面粉就没办法发酵成2倍大小了。

4. 用烤箱发酵30分钟，忘记拍面团了，面团放碗里，碗上盖块湿毛巾，我怕它太干。

5. 戳一下不会回缩那就是差不多好了，不过我觉得还不够发，应该在发会。

6. 继续发酵了十几分钟，不要太久，过头会酸。。。

7. 取出来用擀面杖排气，拍完后用模具做出自己喜欢的形状就可以上锅蒸熟等吃了！

8. 完成

做法2：南瓜玉米馒头和芝麻饼

1. 南瓜蒸熟捣烂，四分之一玉米面，四分之三面粉，和面，成型上锅蒸。

2. 留出一点面来做成芝麻饼，小火慢慢煎成。

3. 此两种食物配南瓜

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5. 自然天然食物

做法3：太阳花馒头

1. 菠菜洗净用开水烫一下(除去菠菜中的草酸)，然后用料理机加一点水榨成菠菜汁

2. 紫薯和南瓜切薄片隔水蒸熟后压成泥

3. 600g面粉平均分成4等份，每份里加入1克酵母，其中一份用温水和面，其它的三份用紫薯泥、菠菜汁、南瓜泥和面。和好的面团盖上保鲜膜醒发1-2个小时

4. 发好的面团用手指压一下，如果不回缩，面就发好了

5. 把每块面团揉一揉，排出里面的气体，盖上保鲜膜静置15分钟

6. 把每份大面团分成大小差不多的小面团

7. 取一种颜色的小面团擀成中间厚四周薄的面皮，里面放一块其它颜色的小面团包起来

8. 包好后收口冲下

9. 用擀面杖轻轻的擀成饼状，用刀在距离中心五分之三的地方均匀的划上16刀

10. 将每一瓣花瓣扭一下，露出里面的颜色

11. 取另外一种颜色的小面团(和饺子剂子大小差不多)擀薄，据中三分之一处用刀切24刀

12. 每三个捏在一起成为一个花瓣

13. 取另外一种颜色的面团一小块放在上面当花心

14. 在大花朵的中心位置抹点水，把小花朵放在上面

15. 在花心上放几粒黑芝麻

16. 冷水下锅，二次醒发20分钟，打开火，开锅后算起17分钟即可

17. 成品图展示

18. 成品图展示

做法4：小雪人馒头

1. 取面粉、温热的牛奶、干酵母分别称重；把牛奶、干酵母混合均匀，静置1分钟

2. 放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团，将面团放入盆里蒙上保鲜膜，发酵。

3. 黑木耳泡发，取细吸管垂直放在木耳上，按压出圆片做眼睛；取粗吸管垂直放在木耳上，按压出圆片，再用粗吸管的边缘按压在圆片中间位置，一个月牙般的小嘴巴就做好了。

4. 普通面团发酵至两倍大，取出按2：1的比例分成大小两个面团，分别揉制，小面团加入一点点红曲粉，反复揉成光滑面团让气体排出，如过面团沾手可放少许面粉。

5. 取白色面团搓成长条

6. 用刀切成6个均匀小面团，将小团揉成微微椭圆形。

7. 右手拿面团，用左手的拇指和食指在小面团三分之一处捏出头部和身子，盖上湿屉布。

8. 取三分之一红色面团，擀成厚0.5cm的长方形薄饼，切去四边，再切出6个长条做成围脖。

9. 取剩下的红色面团，搓成长条，切成6个小面团 揉圆，捏成尖尖窝头状，一个个漂亮的小红帽就做好了；

10. 给小雪人戴上漂亮的红帽子，寄上红围脖，连接部分抹少许水方便粘连。 最后用筷子按上眼睛、嘴巴，一个个可爱的小雪人就做好了，如此做完所有的小雪人，不必醒发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3-5分钟揭盖取出。

11. 成品。

做法5：奶香三色菊花馒头

1. 所有材料大集合，

2. 红薯和紫薯分别蒸熟加糖，紫薯和红薯分别加入150g左右面粉，奶粉25加入200g面粉中揉成不沾手的面团，

3. 分别发酵至两倍大

4. 分成数量相同的剂子，重量15g左右

5. 紫薯面团包住红薯面团

6. 白面团包住包了红薯面团的紫薯面团

7. 面团压瘪，切成12等分，再分别旋转

8. 花芯处沾点凉水，撒点黑芝麻，醒发20分钟

9. 大火上汽蒸15分钟左右，关火闷5分钟再开锅，惊艳完美营养健康的菊花馒头完成！

做法6：玉米杂粮馒头

1. 用温水把酵母化开放面粉里，搅成絮状活成面团盖上保鲜膜，放暖处醒发

2. 醒成这样蜂窝状，越大越发的好，小提示不过别发太大劲哦

3. 发好的面上面这样，我拍的这个是枣面的窝孔比较大放一丁点小苏打揉匀排气

4. 放面板上排好气揉成面团放屉上大火蒸二十分钟

5. 我做的俩种枣馒头和玉米面的，

6. 好啦开花大馒头出锅了

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