馒头的做法怎么样简单又好吃 做法5篇

做法1：开花馒头

菜谱食材
面粉 500g 碱面 适量
做法步骤

  1. 第一天活一小块面，泡发后再掺些面，盛盆盖盖子放置暖和的地方发起，放置8小时左右，检查面已膨起，准备。倒入牛奶再加些面粉，和匀。下一步要用碱面，可以直接加入碱面揉匀，也可在和面时加入水稀释的碱面和匀。

  2. 揉匀。

  3. 分剂子，大小自定。上火蒸20分钟，出锅。这锅放的碱面大了，泛黄。但挺香的不苦就好。

做法2：电饭锅蒸馒头

菜谱食材
自发粉 一碗 温开水 半杯
做法步骤

  1. 取一只大碗，放入面粉，加温开水和成面团。水要分几次，面团干湿适中为止。揉好面团后要做到手，碗和面团都是光洁的

  2. 将揉好的面团静置半小时，醒好分成六等份。将小面团随意捏成喜欢的形状，放入电饭锅蒸篓。注意不要挨着放，面团加热后会发大，间隔小会连成一体。

  3. 电饭锅放一碗水，按快煮键煮三分钟，上蒸篓，再蒸十五分钟就好了。

做法3：红糖开花馒头

菜谱食材
清水 230ml 红糖 100g 酵母 4g 中筋面粉 400g
做法步骤

  1. 将水烧开，加入红糖，搅拌使其溶解，放至冷却。冷却后加入酵母，搅拌使其溶解于红糖水中。

  2. 将红糖水分几次加入面粉，揉成光滑的面团。用保鲜膜覆盖，发酵至1.5倍至2倍大。

  3. 将发酵好的面团揉一下，排气，之后揉成条状，分成八个大小基本一致的剂子。将剂子揉成小面团，醒20分钟。

  4. 用锋利的刀片在小面团上划出一个十字。

  5. 在面团下垫一张烘焙纸，排入蒸笼，水开以后上笼。大火蒸18分钟，关火后焖5分钟。

  6. 开盖，完成了！

做法4：三种造型卡通茄子馒头

菜谱食材
水 50克 中筋面粉 50克 紫薯泥 60克 干酵母 0.5克 菠菜汁 28克 紫薯面团 适量 菠菜面团 适量
做法步骤

  1. 分别揉好菠菜面团和紫薯面团

  2. 将紫薯面团分为七份，每份大约30克，菠菜面团分出7份，每份3克，盖保鲜膜备用

  3. 取一个菠菜面团，擀成直径约3厘米的圆面片，用刮板如图三一样切四刀，然后将两边的角朝中间捏到一起，捏成叶片的形状，四个角都捏好，用刮板轻压出叶片纹路

  4. 胖茄子造型，取一个紫薯面团，揉成椭圆形，然后用虎口把其中一头捏的略细，稍微弯曲茄身，叶片背面刷点水，装到茄身细点那一头，胖子茄子就做好了

  5. 长茄子造型，取一个紫薯面团，搓成长条状，一头捏的略细尖（装叶片），一头略细圆，弯曲茄身，叶片背面刷水装茄子上即可

  6. 圆茄子造型，取一个紫薯面团揉圆，用虎口将一头捏尖细大概呈水滴状，然后叶片背面刷水，在尖的那头装上叶片即可

  7. 都做好后，蒸锅里放40度的水，蒸屉放蒸锅上发酵40分钟左右（冬天时间更久一些）到面团1.5倍大，冷水上锅中火蒸，全程15分钟，关火后焖三分钟再开盖取出

  8. 蒸好的馒头很可爱

做法5：胶东大馒头

菜谱食材
面粉 1000g 水 520g 酵母 10g
做法步骤

  1. 面粉加水搅拌成絮状，揉团醒发

  2. 醒发的面团，充分揉一下……排气

  3. 面团均匀分成剂子

  4. 揉成型二次醒发

  5. 醒发好的馒头上锅蒸20min

  6. 胶东大馒头就好了

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