麻辣小龙虾具体做法 特荐做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 半瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 小龙虾用刷子刷干净

  2. 切葱姜蒜，以及以上作料准备好备用

  3. 姜

  4. 锅里放油烧热，放入作料一起翻炒

  5. 接着把龙虾放进去爆炒，放点老抽上色，待小龙虾颜色全部变红了，最后倒入啤酒烧开，待汤汁还剩一点点时，就说明已经OK了

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 5片 花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 4瓣 盐 适量 白糖 4勺 植物油 适量 大葱 6根 小龙虾 3斤 火锅底料 半包
做法步骤

  1. 小龙虾洗净备用 超市购买

  2. 大葱切段备用

  3. 姜、蒜切末 干辣椒切段 适量花椒备用

  4. 热锅倒油 放入姜、蒜炒香 再放干辣椒、花椒炒香

  5. 倒入小龙虾 加入适量盐、白糖进行翻炒

  6. 放半包火锅底料，加清水，放葱段 期间翻炒数次，保证小龙虾都有熟透

  7. 配上一杯冰饮也是很棒的

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 啤酒 适量 生抽 适量 食用油 适量 麻椒 适量 洋葱 两个 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 将小龙虾过油，炸至红色。

  2. 把蒜扒皮，不用切，整瓣用。把干辣椒，花椒炸香，放入蒜姜，洋葱炒香，放人龙虾。

  3. 倒入啤酒，没过小龙虾，放入豆瓣酱，生抽，盐，糖，鸡精。炖上十几分钟。

  4. 关火可闷一会儿，入味。盛出放上香菜即可。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 30克 干辣椒 15个 冰糖 40克 大蒜 一头 盐 15克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 一瓶 植物油 500ml 姜片 6片 麻椒 30克 葱段 3段 白芝麻 20克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 火锅底料 一块
做法步骤

  1. 小龙虾冲洗干净，用刷子将腹部刷洗干净，捏住虾尾部位中间那一瓣尾部抽出虾线，洗净控水备用

  2. 锅中放多一点的油，油热后放入小龙虾炸至两分钟左右捞出，注意小龙虾放入油里后不要再翻动

  3. 炸至如图所示捞出（当然如果想简单一点也可以不过油）

  4. 准备好配料

  5. 锅中放少许油，放入配料翻炒均匀，放入一块火锅底料，一小把冰糖（有条件可以放一点小龙虾调味料，味道会更好）

  6. 放入小龙虾翻炒均匀

  7. 倒入一瓶啤酒

  8. 放入一点盐，中小火炖15分钟，后大火收汁

  9. 捞出盛盘

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 10片 蒜 5瓣 料酒 2勺 盐 3勺 生抽 2勺 老抽 1勺 洋葱 一头 年糕 半盘 大葱 1根 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 小龙虾刷干净

  2. 洋葱切条，分两份。姜切片，蒜拍碎。大葱斜着切，分两份

  3. 放大约2大勺油，油烧热，放小龙虾炸一下。小龙虾分两次炸，一次放不下。虾变红，出锅

  4. 炸好虾，把虾捞出来。油留下少量，多余的油盛出来。油烧热，放一半洋葱，一半大葱，蒜，姜，炒香。放小龙虾，翻炒均匀，放小龙虾调料，放生抽，老抽，料酒，翻炒均匀。炒大约5分钟，放凉水，水量不超过小龙虾。大火烧开，放盐，换中火

  5. 煮15分钟，中间可以翻炒2次，看水量剩下一半的时候，放剩下的洋葱和大葱，放年糕。中火继续煮5分钟。

  6. 尝一下年糕的味道，可以的话就出锅，淡了就放点盐，汤多就再煮一会。

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