焖大虾配菜做法 快手做法5篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 水 适量 鲜虾 适量
做法步骤

  1. 鲜虾剪去须，开背，去掉沙线，洗净，沥干。

  2. 锅烧干倒入油，待油热后把沥干了的虾倒入锅内炸

  3. 虾炸至颜色变红，外壳酥脆后捞出

  4. 调酱汁。酱油，白糖，老抽，水，盐，以2:2:1:1:0.5的比例调制。搅拌均匀。

  5. 把调制好酱汁倒入锅中加热

  6. 待酱汁略微粘稠时把虾倒入。

  7. 翻炒均匀后大火收汁。美味的虾出锅啦！

做法2：大葱油焖大虾

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 料酒 2-3勺 酱油 一勺 淀粉 少许 虾 半斤 大葱 半根 小葱 少许
做法步骤

  1. 少许油，葱，姜，大葱切半，煸炒一会，

  2. 油热到温度足够的时候，放入用淀粉扮过得虾，煸炒至发黄

  3. ➕酱油，料酒，盐，小伙焖一下，然后看差不多大伙收汁即可，尝一下咸蛋

做法3：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 汤匙 醋 半汤匙 葱 适量 盐 适量 油 适量 生抽 1汤匙 干淀粉 适量 白糖 一茶匙 番茄酱 适量 对虾 16
做法步骤

  1. 1、准备阶段，把大虾挑虾线，洗净、背部划开（更好入味）。 2、准备葱姜蒜切抹（我喜欢多放蒜，你懂的）。 3、拿一个碗，里面放入白糖、盐、干淀粉、生抽、料酒、醋、还有适量的水。

  2. 调料

  3. 锅里放油，炒虾，按压头部，吵到熟透，皮脆。超好后放盘子里面。

  4. 锅中少许油，放入葱姜蒜和酱，炒出香味后放入虾。

  5. 炒粘稠后，就OK啦

  6. 最后开心的吃吧

做法4：吸指油焖大虾

菜谱食材
大虾 500g 葱姜丝 10g
做法步骤

  1. 葱姜切丝备用

  2. 大虾洗净，挑去虾线，虾须，再次洗净！（注意挑掉虾线后再次洗净）

  3. 关键时刻来了，去除虾枪，省着扎嘴哈哈，其实扎嘴只是一部分，第一是为了去除虾内沙包

  4. 这个就是虾的沙包，虾胃，可脏了。第二是要让虾黄出来，这样做出来的大虾才会让你流连忘返，不断吸指（记住挑出虾胃后就不要在清洗了

  5. 看到没有这就是虾胃，还连着肠子呢（刚才挑虾线时的残留）

  6. 起锅热油，炒糖色 具体细节我就不说了哈哈

  7. 糖色炒好后迅速放入大虾，煸炒过程中用勺子背部按压虾头，使虾黄充分溢出，每一个虾头都要按一按（这是一个关键步骤），放入配料葱姜丝。翻炒一下，顺着锅边倒入料酒。继续翻炒。放少许十三香加入少许开水刚刚没过大虾即可，然后盖锅盖。静等五分钟后改大火收汁，当汤汁收到快没时倒入一点醋快速翻炒盖锅盖，（目的是使虾皮钙化虾肉与虾皮分离，剥虾皮时才不费力）30秒后打开锅盖放入食盐和番茄酱快速翻炒出锅，装盘可撒一点白芝麻美化（我喜欢吃有点儿辣的配料中放入了小米辣也非常好吃） 这道菜总结几个关键点必须掌握： 第一：剪虾枪后不能水洗了，有些人看到虾表面发黑了就想洗洗，大错特错！发黑的是虾油氧化了要赶快制作，洗掉虾油这道菜就没有了灵魂。 第二：出锅前两分钟放入醋然后迅速盖锅盖，目的很明确就是吃着方便肉不沾皮，如果肉跟皮连在一起相信你会很烦躁。 第三：出锅前放入盐和番茄酱目的是调味，有些人会问为什么不早放？会不会不入味？我会很负责任的告诉你不会不入味，这样做的目的是让肉外表有味道，还会保留了大虾的原有鲜香味，放早了肉发紧发柴会直接影响口感。（吃的时候不要跟小孩子抢哦）哈哈

做法5：油焖大虾

菜谱食材
料酒 1勺 蚝油 1勺 老抽 半勺 水 2-3勺 虾 半斤 芝麻油 1勺
做法步骤

  1. 把虾的脚，胡子剪掉洗干净。

  2. 蚝油酱油料酒香油加上水调汁备用。

  3. 虾洒上生粉抓均匀。

  4. 煎至两面金黄。

  5. 平时自己喜欢这样子吃，脆脆香香的。

  6. 煎好把汁淋上去。

  7. 焖至汁有点干即可。

  8. 酱味十足的油焖大虾！

  9. 有种一吃就停不下来的感觉哦…

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