糖醋排骨做法 优选做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 1小块 排骨 500g 醋 适量 糖 适量 葱 适量 大蒜 5瓣 盐 适量 蛋清 1个 淀粉 适量 生抽 适量
做法步骤

  1. 先将排骨用盐，料酒，大蒜，生姜腌制一晚

  2. 腌制好了拿出，过滤掉水

  3. 在锅里放上油，大概可以半盖到排骨就可以

  4. 炸到排骨两面金黄，出锅备用

  5. 用小碗，调制一份汤汁，里面加上糖，醋，料酒，盐，在锅里先将大蒜，葱，生姜炒香，放入炸好的排骨，最后加入调的汤汁，加水，盖锅，多煮一下，这样排骨才能烂!

  6. 最后大火收汁，最好撒点芝麻，小葱什么的，家里没有就没加了!还有出锅的时候撒点香油，味道更美了!

做法2：妈妈之糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 淀粉 2勺 白糖 3汤匙 老抽 适量勺 生姜 5片 水 适量 陈醋 适量 老冰糖 2块
做法步骤

  1. 新鲜的排骨，用水煮沸后，再用水冲干净，这一步是为了去除血沫杂质。然后把排骨放进电饭煲放入葱段姜片，摁下煲汤键

  2. 炖好的排骨捞出。

  3. 调酱汁：一小勺盐，3勺白糖，一勺鸡精，3勺生抽，1勺老抽，5勺镇江陈醋，搅拌均匀。

  4. 锅内热色拉油，两块冰糖放入炒化

  5. 差不多这个样子就行啦~用小火慢炒

  6. 放入排骨炸一会

  7. 放入之前调好的酱汁

  8. 放入电饭煲里的半碗高汤，盖锅盖中火，让排骨入味

  9. 电饭煲内的排骨高汤放入紫菜，放入虾皮

  10. 再磕入一个蛋液，放入适量盐和鸡精

  11. 两勺淀粉加适量水搅拌均匀，倒入糖醋排骨的锅内

  12. 大火收汁翻炒

  13. 出锅淋上香香的白芝麻

  14. 这个就叫它紫菜虾皮骨头汤～超鲜

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 八角 1 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 芝麻 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 今天的排骨很新鲜，用清水泡半个小时，去除血水，然后控干水分

  2. 锅底留一点点油，然后加两勺糖，不停的搅，熬色是关键，熬老了就苦、熬轻了不上色。

  3. 就这个程度刚刚好，马上往里放排骨，翻滚挂色

  4. 再加入一点老抽，葱姜丝、五香粉，

  5. 炒好后加入热水，要超过肉的高度，先大火汤沸腾，再改中火或者小火慢炖，最后几分钟用大火收汁（看住容易糊）。

  6. 撒上一点胡萝卜碎装饰一下，再来点芝麻吧！

  7. 颜值爆棚，胃口大开！

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