豌豆牛肉粒怎么做好吃又营养 做法6篇

做法1：豌豆牛肉粒

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 新鲜豌豆 适量 小米椒 适量 瘦牛肉 适量
做法步骤

  1. 将小米椒切成小段，姜、蒜切末备用；

  2. 锅中烧热水，放入少许盐和油，水开后放入豌豆焯约半分钟捞出备用；

  3. 牛肉粒放盐、料酒、生抽、蛋清、玉米淀粉拌匀，放置一边腌制；锅中放油，油热后放入姜末、蒜末和干辣椒炒香；

  4. 放入小米椒继续翻炒至辣椒出辣味；

  5. 放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色；

  6. 倒入少许料酒、生抽、老抽和蚝油继续翻炒；

  7. 放入豌豆粒，翻炒均匀，出锅前加入少许盐调味即可

  8. 成品

做法2：豌豆牛肉粒

菜谱食材
蒜 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 豌豆 适量 牛肉 适量 彩椒 适量
做法步骤

  1. 牛肉选里脊 我喜欢吃有咬头的 所以带一点点筋

  2. 豌豆焯水七分钟左右捞出

  3. 牛肉加淀粉 少许盐 胡椒粉 生抽一小勺 抓匀

  4. 豌豆捞出备用

  5. 热锅放油 下牛肉粒

  6. 大火炒断生 变色

  7. 放青豆 拍碎的蒜头 彩椒粒 生抽少许 蚝油 糖少许 翻炒均匀盛出

  8. 超级好吃肉不硬

做法3：豌豆牛肉粒

菜谱食材
姜 一小块 料酒 一勺 盐 适量 牛里脊肉 150克 淀粉 适量 油 适量 生抽 一勺 蒜瓣 2瓣 彩椒 半个 新鲜味道粒 100克
做法步骤

  1. 牛里脊一块切小丁。

  2. 牛肉＋料酒＋生抽＋淀粉＋一小勺菜油抓匀。

  3. 豌豆焯水。

  4. 炒香姜蒜下入彩椒粒、牛肉，炒至变色。

  5. 下入豌豆粒翻炒加一丢丢盐即可。

  6. 撒上香葱碎OK。

  7. 开吃吧！

做法4：豌豆牛肉粒

菜谱食材
胡椒粉 1/2茶匙（3g） 料酒 2茶匙（10ml） 大蒜 1瓣 盐 1茶匙（5g） 油 20ml 水淀粉 2汤匙（30ml） 生抽 2茶匙（10ml） 鸡汤 40ml 牛肉 150g 鲜姜 2片 鲜豌豆 250g 鲜小红辣椒 2根 芝麻香油 1茶匙（5ml）
做法步骤

  1. 将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm 大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

  2. 牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1 汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15 分钟。

  3. 大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

  4. 大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油 即可。

做法5：豌豆牛肉粒我和孩子的最爱组合

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 1勺 酱油 2勺 葱 少许 盐 少许 姜末 少许 牛里脊肉 250g 淀粉 少许 豌豆米 200g
做法步骤

  1. 牛肉切小块加水泡一会，牛里脊肉不需要泡太久，就可以泡干净。牛肉泡好后淋干水份，加入淀粉，酱油，料酒，姜末搅拌均匀腌制15分钟

  2. 豌豆米放开水中，焯水，大概煮一分钟即可

  3. 锅内倒油烧热，加蒜，葱爆香

  4. 将牛肉加入炒至变色

  5. 加入豌豆米翻炒一会

  6. 加水煮一下，这事外了更入味，这时加盐调味，做牛肉的话，盐要后放比较好，太早放牛肉不容易熟

  7. 收汁后这道菜就做好了，这是我家餐桌今天最受欢迎的菜

做法6：简单好吃的豌豆牛肉粒

菜谱食材
蒜 2瓣 胡萝卜 1小根 葱 少许 盐 少许 姜末 少许 淀粉 少许 豌豆 1小碗
做法步骤

  1. 还是那种腌制好的牛排，2片切成丁。不用这个自己腌牛肉也可以，肉质会更筋道一些。

  2. 豌豆一小碗，胡萝卜切丁

  3. 锅内放少许盐，水开了焯蔬菜丁3，5分钟

  4. 热锅凉油放入葱姜蒜

  5. 炒出香味放入牛肉粒，翻炒全部变色

  6. 加入蔬菜丁翻炒，然后放少许盐、鸡精、生抽、老抽，最后用水淀粉勾汁出锅。

  7. 喜欢辣的可以放些辣椒调味，应该更香。我家很少很少吃辣，这样就OK了。

  8. 再来张特写

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