豌豆牛肉粒

豌豆牛肉粒菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
蚝油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
新鲜豌豆
适量
小米椒
适量
瘦牛肉
适量

豌豆牛肉粒做法步骤

1
将小米椒切成小段，姜、蒜切末备用；
2
锅中烧热水，放入少许盐和油，水开后放入豌豆焯约半分钟捞出备用；
3
牛肉粒放盐、料酒、生抽、蛋清、玉米淀粉拌匀，放置一边腌制；锅中放油，油热后放入姜末、蒜末和干辣椒炒香；
4
放入小米椒继续翻炒至辣椒出辣味；
5
放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色；
6
倒入少许料酒、生抽、老抽和蚝油继续翻炒；
7
放入豌豆粒，翻炒均匀，出锅前加入少许盐调味即可
8
成品

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