嫩豆腐

嫩豆腐菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

红辣椒
适量
嫩豆腐
200g
土鸡蛋
2个
小葱
适量
上海青
2颗

嫩豆腐做法步骤

1
将豆腐切片，不需要太薄，因为嫩豆腐比较软，也很容易熟。
2
放少许盐，把鸡蛋搅匀，淋在豆腐上腌一分钟。豆腐和蛋液的比例不能在高，否则做出来的金色效果不好，所以鸡蛋推荐使用土鸡蛋
3
取出平底锅，油能盖住锅底即可，因为豆腐本身含水较多，小葱出味后，慢慢放入豆腐，蛋液凝固后，把火调小，仔细把每一片豆腐煎至金黄。
4
大约三分钟，豆腐出锅，加水清煮上海青，一分钟后捞出摆盘，配上一勺黄豆酱。再来一碗莲子百合八宝粥，秋天滋阴润肺，完美。

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