回锅肉家庭简单做法 做法集合6篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
盐 5g 老抽 6ml 五花肉 400g 郫县豆瓣 15g 花椒面 4g 红柿子椒 一个 绿羊角椒 2个
做法步骤

  1. 备料:蒜苗、姜丝、蒜末

  2. 红柿子椒、绿羊角辣椒切斜角

  3. 主角:五花肉切片

  4. 成品！<先炒肉炒至卷卷放郫县豆瓣等料，再炒辣椒，最后放蒜苗>

做法2：家常回锅肉

菜谱食材
青椒 3-4个(根据自己喜好) 五花肉 500g 厨房调味品 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净整块放入锅中，锅中加入水与肉平齐，放入黄酒、生姜丝、整个干红辣椒去腥味。烧至变色用筷子可以刺穿即可出锅、凉干。

  2. 凉干的五花肉切成薄薄的小片。

  3. 准备一些简单的材料，都是家中很常见的。

  4. 锅中放入少许油，小火加热后放入生姜，然后把切好的肉片放入锅中炒至焦黄，炒出油。

  5. 放入青椒、红辣椒、豆豉、翻炒，放入少许盐、酱油，继续翻炒。

  6. 放入大蒜。加入黄酒。

  7. 放入葱断，味精，起锅

  8. 出锅啦啦！味道不错。

做法3：蒜苗回锅肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 五花肉 适量 蒜苗 适量 蒜头 适量
做法步骤

  1. 将五花肉洗净，烧开水，放入五花肉煮熟，捞起放凉后切片

  2. 放少许油将蒜头，姜炒一下，放入五花肉炒

  3. 倒入酱油，料酒，盐翻炒，最后放入蒜苗炒后，盛入盘子，五花肉就好啦

做法4：回锅肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 郫县豆瓣酱 2匙 葱 1棵 豆豉 适量 五花肉 250g 洋葱 半个
做法步骤

  1. 五花肉整块下冷水 放葱姜料酒 煮熟，筷子轻松从肉上插下去 不出血水就可以 大约开锅后5分钟 具体看肉的大小

  2. 煮熟的五花肉切片 备用，

  3. 豆豉油做法：豆豉切碎锅里下油 放豆豉 等到豆豉飘香大约炸1分到2分钟 倒出备用 油一起哦

  4. 锅里下豆豉油（只要油一点点就够）开始冒烟放五花肉片 中火煸炒，五花肉的油会慢慢渗出物 继续煸炒 3分钟左右 下郫县豆瓣酱和 豆豉 翻炒均匀

  5. 最后放葱白 和 洋葱（洋葱要提前拨成片）炒至葱 和洋葱的味道出来 就可关火成盘

做法5：回锅肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 青椒 5根 姜片 3片 五花肉 一块 蒜苗 2根 干红椒 3-5个 小米椒 3个
做法步骤

  1. 五花肉洗净煮至八成熟

  2. 五花肉切片.所有配料切好备用

  3. 热锅倒油依次放入花椒.干辣椒.姜片.五花肉.炒出香味放料酒. 然后加入青椒.小米椒.蒜苗.接着加入酱油调色（酱油比较咸我就不放盐了）

  4. 青椒炒至断生加入鸡精调味.起锅装盘✌️

做法6：回锅肉

做法步骤

  1. 泡海椒、豆瓣（我用的自己做的豆瓣，色泽鲜艳、干净、鲜香、关键是不咸）子姜、洋葱、蒜苗。

  2. 煮肉，将五花肉冷水下锅，在水里加入老姜、料酒（两勺）中火煮20分钟。

  3. 将煮好的肉切成薄片

  4. 将锅烧热，将切好的肉下锅爆油，见肉爆卷，多余的油滤出。

  5. 将泡海椒、豆瓣（两勺）、酱油（一勺）、白糖（一勺）和肉一起翻炒，注意用小火，如果肉爆得过干需加点水，闷五分钟

  6. 加入子姜、洋葱翻炒5分钟，起锅前加入蒜苗（蒜苗翻炒久了会很干）

  7. 起锅

菜谱做法推荐