回锅肉

回锅肉菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
2匙
葱
1棵
豆豉
适量
五花肉
250g
洋葱
半个

回锅肉做法步骤

1
五花肉整块下冷水 放葱姜料酒 煮熟，筷子轻松从肉上插下去 不出血水就可以 大约开锅后5分钟 具体看肉的大小
2
煮熟的五花肉切片 备用，
3
豆豉油做法：豆豉切碎锅里下油 放豆豉 等到豆豉飘香大约炸1分到2分钟 倒出备用 油一起哦
4
锅里下豆豉油（只要油一点点就够）开始冒烟放五花肉片 中火煸炒，五花肉的油会慢慢渗出物 继续煸炒 3分钟左右 下郫县豆瓣酱和 豆豉 翻炒均匀
5
最后放葱白 和 洋葱（洋葱要提前拨成片）炒至葱 和洋葱的味道出来 就可关火成盘

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