回锅肉做法详细步骤特荐做法4篇

做法1：咸菜煸炒回锅肉

菜谱食材

蚝油适量蒜末适量芹菜适量生抽适量五花肉 200g 葱段适量开水少许咸菜适量

做法步骤

将五花肉用开水烫熟然后切片
锅里热少许油放入五花肉煸出油
然后五花肉取出装盘备用，放入蒜末爆香
再加入咸菜炒香
再加入五花肉煸炒
差不多好就加点开水和生抽、蚝油炒均匀
最后加入调味菜
完成
有孩时的味道
好吃

做法2：粉粑粑回锅肉

菜谱食材

盐少许五花肉适量蒜苗适量豆瓣适量土豆淀粉 250g

做法步骤

我用的土豆淀粉，也可以用红薯淀粉，用了两小碗粉，一碗多点的水调成水淀粉。电饼档刷点油把水淀粉倒进去要不了一分钟就凝固了成了粉皮。
粉皮整块当一边冷却，如果有两张以上最好不要重起来放会黏在一起。冷了之后切成片。
五花肉和姜片一起煮到九分熟，切薄片，蒜苗切段。放一点油热锅后放五花肉多炒一下会出很多油的。肉差不多好了就放适量豆瓣酱，一点酱油香了之后放蒜苗和粉粑粑。起锅前放一点盐，吃得淡的可以不放了因为豆瓣酱就挺咸的。

做法3：正宗回锅肉

菜谱食材

味精少许酱油少许蒜苗适量郫县豆瓣适量带皮猪后腿肉 500克甜酱少量化猪油适量

做法步骤

猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片；蒜苗洗净，切成马耳朵形；
锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色；
加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。

做法4：便捷包心菜炒回锅肉

菜谱食材

五花肉一盒包心菜半个风味豆豉两勺

做法步骤

五花肉片买的是超市现成切好的。包心菜切碎。
热锅，倒油，少点，因为待会儿我们要煸五花肉，内里也有油，要健康么，少油。小火煸炒，你会发现锅里油会慢慢多出来，当心油锅爆锅，等到肉有点煎黄了，倒入切好得包心菜，不断翻炒。
因为包心菜没什么水分，可以倒入些黄酒，翻炒一下后再焖一会，快出锅时候放入风味豆豉，再翻炒几下等翻匀了就可以出锅了。

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