正宗回锅肉
正宗回锅肉菜谱做法
烹饪时间：30-45分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
味精
少许
酱油
少许
蒜苗
适量
郫县豆瓣
适量
带皮猪后腿肉
500克
甜酱
少量
化猪油
适量
正宗回锅肉做法步骤
1
猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片；蒜苗洗净，切成马耳朵形；
2
锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色；
3
加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。
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