手撕鸡怎么做 推荐做法5篇

做法1：手撕鸡

菜谱食材
料酒 少许 葱 适量 辣椒油 适量 鸡 约为半只
做法步骤

  1. 烧水，水开后加入适量盐，花椒，葱结，鸡肉。煮熟后捞出，过冰水。

  2. 煮后的汤盛半个饭碗的量出来，鸡肉撕成条，去骨。

  3. 锅里放少量的油，加入花生煸香

  4. 酱汁是放入酱油，米醋，香醋，盐，蚝油，鸡精（可不放），糖。调成一碗

  5. 将酱汁，鸡汤，辣椒油与鸡肉混合，放入碾碎的花生，葱花，蒜末，姜末，搅拌均匀后即可享用。

做法2：麻辣手撕鸡

菜谱食材
姜 适量 糖 适量 大蒜 适量 生抽 适量 食用油 适量 鸡胸肉 250g 辣酱 适量 指天椒 5只
做法步骤

  1. 鸡胸肉，大蒜，指天椒食材准备好，鸡胸肉拍拍肉更嫩

  2. 辣椒，大蒜，姜丝

  3. 鸡胸肉，加几块姜片去腥，放入锅中，煮出浮沫，用锅铲压几下，不那么有弹性，就差不多可以捞出来了。冲冷水，放凉

  4. 放凉后，把鸡肉撕好。热锅热油，放入辣椒，大蒜，姜丝翻炒出香。关小火，放入，鸡肉，酱油适量，食盐适量，2勺糖翻炒几下。

  5. 最后加入辣酱，混合均匀就好了~~完成

做法3：麻辣手撕鸡

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 几个 盐 适量 蒜末 适量 葱花 适量 八角 适量 生抽 适量 芝麻油 适量 小葱 适量 陈醋 适量 油炸花生碎 适量 熟油辣椒 适量 果园鸡 半只
做法步骤

  1. 煮鸡。 将八角、花椒、沙姜等香料和鸡放入水中煮十五分钟即可，捞出过冷水。

  2. 用手将鸡撕碎，加入葱花、蒜末、花生碎、焯过水的芹菜。

  3. 调汁。 辣椒油、芝麻油、盐、生抽、陈醋、少糖。

  4. 拌鸡。 加入酱汁，用手给鸡做按摩，更入味哦。

  5. 成品，太好吃了，好吃到停不下来。

做法4：手撕鸡

做法步骤

  1. 锅内加冷水，放入鸡肉，八角，花椒，葱段，姜片，料酒等，煮15分钟左右，能用筷子插烂即可

  2. 把煮好的鸡捞出放凉，将鸡肉撕成细丝放入盘中备用，上面放些葱碎，姜丝，香菜

  3. 取一小碗将生抽一勺，醋半勺，辣油适量，香油适量，盐，鸡精调成料汁

  4. 把调好的料汁浇在鸡丝上拌匀即可

做法5：沙姜手撕鸡

菜谱食材
料酒 适量 香油 2克 盐 1克 香菜 4根 生抽 两勺 姜片 3片 白芝麻 5克 小米椒 1个 清远鸡 半只 沙姜 30g 盐焗鸡粉 5g
做法步骤

  1. 买回来的鸡先清洗一下，准备一锅水，放入姜两三片，水煮开放入半只鸡，适量料酒。盖锅盖等候

  2. 先中火煮10分钟，（这个时候可以先去做其他材料哦）

  3. 个人决定沙姜是灵魂这道菜所在，嘻嘻～先把沙姜削成丝，适量香菜，小米椒我只用了半只。（沙姜是这道菜灵魂所在）热油浇入其中 （如果有宝宝们不喜欢吃沙姜，可以省略或者用别的材料替代一下）

  4. 再翻另一面煮10分钟，中途可以用筷子插入鸡肉，测试肉是否熟了。鸡肉熟透，立刻放入冰水中冰镇片刻。口感会很棒哦

  5. 用厨房纸吸干水分，手撕鸡启动啦……省略一万个字哈哈哈，一定要按照纹路来撕它，别问为什么

  6. 接下来把其他材料全部放入，再放入一勺生抽，半勺盐，适量盐焗鸡粉，炒过的白芝麻，然后用手搅拌均匀即可（我有戴手套哦哈哈哈）

  7. 成品来啦～清盘不再是梦哈哈哈

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