泡椒凤爪怎么炒才好吃的做法 优选做法6篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 泡椒 买好一罐 鸡爪 适量 指天椒 两个
做法步骤

  1. 鸡爪洗干净 切去脚趾甲然后对半切开

  2. 锅里放没过鸡脚的水 放入葱段 姜片八角 香叶 倒入少许料酒 （半碗）盐

  3. 水滚了就把之前的配料全都捞起来

  4. 倒入鸡脚

  5. 在煮鸡脚的时候就可以做腌制的水了 ，切两个指天椒 把刚刚煮过得香叶八角+半碗可以喝的水放进去

  6. 倒入泡椒 泡椒我买的是一罐300g的 因为鸡脚的量多我就全放了

  7. 倒入白醋

  8. 最后放盐（只能说要放很多 因为我放了7茶匙还是不够咸 所以大家自己试试味道先吧）味精少许 还有两茶匙的鸡精（没有就不放） 最后是两茶匙的糖

  9. 把鸡爪沥干就可以放进去了

  10. 腌制一个晚上左右就可以吃啦 或者一天以上更加入味

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 20颗 胡萝卜 一根 盐 适量 芹菜 一颗 洋葱 一个 泡椒 20-30个 凤爪 500g
做法步骤

  1. 凤爪切成两半备用

  2. 泡椒放在碗里备用，加上泡辣椒的水

  3. 将芹菜、洋葱、胡萝卜切细后放到泡椒水里，加入适量的盐，然后洒上花椒

  4. 凤爪去指甲后放锅里煮熟，熟后捞出来用冷水冲凉凤爪

  5. 将煮好的凤爪放到准备好的泡椒水里，泡熟即可食用

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 葱 适量 白糖 适量 米醋 适量 鸡爪 十只 野山椒 甜酸味220g
做法步骤

  1. 将凤爪用清水浸泡排出血水，剪指甲备用。

  2. 锅置于火上，凉水放入凤爪，水葱，姜，花椒，料酒去除腥味！煮十五分钟左右，慢火避免凤爪煮裂！

  3. 煮好后用冷水冲洗，将油脂完全冲掉。再用冰水浸泡半小时使其有韧性！

  4. 适量的米醋，糖，盐调汁，再将野山椒及原汁一起倒入容器将凤爪全部浸泡！放冰箱冷藏一天即可食用，三天效果更好！

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 盐 按个人咸淡放置 生姜 3片 泡椒 6个 开水 适量 香糟卤 400ml 鲜鸡爪 1斤
做法步骤

  1. 生姜切片

  2. 锅内放入水和适量料酒杀腥味。煮至熟透（个人做的时候喜欢烧久一点哈）。

  3. 一小勺盐倒入适量开水

  4. 在盐水中倒入香糟卤

  5. 将泡椒切小段放入汤水中(泡椒买的现成的，一般超市菜场都有)。

  6. 鸡爪煮完后冷水激一下，放至冷却。

  7. 汤水也放置冷却。

  8. 待鸡脚和汤水全部都冷却后放在一块泡一晚上入味。一份好吃的泡椒凤爪好啦！

做法5：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
冰糖 少许 白醋 适量 生抽 适量 柠檬 一个或者半个 鸡爪 1斤
做法步骤

  1. 1：鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲洗一遍干净即可。

  2. 2：把鸡爪的指甲砍掉，然后把鸡爪砍一段段

  3. 3：锅里烧水，水开了之后才放鸡爪去煮，6到8分钟左右煮熟透就可以了

  4. 4：煮好把鸡爪倒出来，用凉水冲洗多遍，用能漏水的篮子把鸡爪放里面直到鸡爪不热为止。然后在鸡爪里面加入提前准备好的冰块和冰水，放置2到3小时。

  5. 5：新鲜小米椒洗干净切断，柠檬半个或者一个洗干净切片。然后把冰水、冰块、泡椒、小米椒、柠檬、白醋、生抽、冰糖这些调味料全部倒入鸡爪里，调味料放多少按个人喜好就好了，全部调味料加入之后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合

  6. 6：做好放置几个小时，个人建议放冰箱冷藏，口感好一些，不放冰箱也可以，放几个小时就吃一般都可以了都有味道了

做法6：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 适量 胡萝卜 根据个人喜好 干辣椒 适量 白醋 一瓶 泡椒 适量 西芹 鸡爪分量得三分之一 小米辣 可不加本人爱辣 凤爪 适量
做法步骤

  1. 首先准备好相关材料～小米辣和泡椒要对剖切开～把蒜和姜切片，胡萝卜和西芹切条待用

  2. 依次把调料放进盆里调制～注意水一定要是放凉得开水！然后倒进一瓶白醋～盐适量

  3. 把凤爪放锅里煮至八成熟，撇去浮沫～捞起用冷水沖凉待用。冷水冲凉是为了让泡凤爪得过程中汤不混浊～口感更佳

  4. 把准备好的凤爪和蔬菜放入调好料得盆里拌匀～密封静放一晚上就可以吃了

  5. 好了是不是很美味呢？第一次做菜谱亲们多多指教

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