家常水煮肉片做法 做法集合4篇

做法1：水煮肉片

做法步骤

  1. 因为还要看着宝宝，步骤没有照出来，所以请多多谅解

  2. 1，烧开水，加点盐，把油菜，金针菇，娃娃菜，从热水焯一遍，加盐为了菜的叶子颜色能保持住，腐竹泡好，配菜就是喜欢吃啥加啥，然后把这些都放在一个盆里备用

  3. 里脊肉切片，薄薄的，用料酒，盐，十三香，腌一会，大概十分钟，让它进进味道，然后打一个蛋清，撒上淀粉，主要是给肉挂糊，锅中烧油，尽量多烧点，等油温大概七八分热时候，把肉放进去，滑一下，捞出来，不要很大会，不然老了，主要是怕等会煮时候会粘，滑好捞出来，锅中留底油，和炒菜差不多量就行，把葱姜蒜爆香，放入水煮肉片料包，炒一下，加高汤，或者白开水，烧开，放入肉片，煮熟倒入盆中即可

做法2：水煮肉片

菜谱食材
姜 两片 料酒 三勺 干辣椒 适量 酱油 适量 鸡蛋 1个 大蒜 三四小瓣 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 淀粉 三勺 豆瓣酱 两勺 麻椒 适量 大葱 半根 黄豆芽 100g 千张 两张 纯瘦肉 500g 娃娃菜或大白菜 100g
做法步骤

  1. 豆芽，千张，白菜洗净，沸水煮七分熟，捞出放入大盆中备用

  2. 瘦肉切成片，放入淀粉，料酒，鸡蛋，搅拌均匀

  3. 花椒，辣椒切段备用，随自己口味放

  4. 葱姜蒜切好备用

  5. 锅内放油，油热放入葱姜蒜爆炒香

  6. 加入豆瓣酱炒香，加两碗水烧开

  7. 放入腌制好的肉片，大火煮至肉熟，放入酱油，少量盐，鸡精

  8. 倒入事先备用的豆芽千张上面

  9. 再次锅内放多油，烧热，放入辣椒，麻椒等至香味出，热油倒入肉片上

  10. 出锅，一顿下饭的水煮肉片做好了

做法3：水煮肉片

菜谱食材
胡萝卜 50g 蛋清 2只 淀粉 20g 香菜 10g 猪里脊肉 400g 黄瓜 50g 金针菇 150g 绿豆芽 200g 十三香 2g 海天酱油 5g 干树椒 5g 无典竹盐 5g
做法步骤

  1. 将猪里脊切片，用酱油，十三香，蛋清，淀粉抓匀，腌制！

  2. 绿豆芽洗好，待用。

  3. 金针菇洗净待用

  4. 将青菜去生，炒熟，放入碗底。

  5. 把腌制好的肉，放水，豆瓣辣酱煮熟，一起倒入碗里

  6. 最后，锅里放油，将干树椒炸香，淋在肉上，放上香菜，大功告成！

做法4：家常水煮肉片

菜谱食材
姜 1小块 蒜 1头 料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 糖 适量 花生油 适量 盐 适量 蛋清 一个 芹菜 1棵 玉米淀粉 适量 白胡椒粉 适量 辣椒粉 1汤匙 洋葱 1/4头 大葱 一节 鸡粉 适量 藕 150g 熟白芝麻 1汤匙 猪里脊 400g 香葱叶 适量 豆苗 200g 麻椒粉 适量 干小米椒 适量
做法步骤

  1. 大葱，洋葱生姜切丝，芹菜切寸段备用。里脊肉切2毫米厚片，加胡椒粉，盐，少许料酒，一个鸡蛋清，玉米淀粉，少许白糖，抓拌均匀腌制5分钟，再加少许花生油拌匀备用。

  2. 藕去皮洗净切片，香葱叶切粒，蒜切蓉，干小米椒切段。

  3. 豆苗去根洗净控水

  4. 热锅下油，加郫县豆瓣酱炒出红油

  5. 下葱姜丝干小米椒段和一半的蒜蓉翻炒几下

  6. 加盐糖鸡粉胡椒粉调味儿，可以稍咸一点儿

  7. 烧开后下豆苗藕片芹菜段

  8. 再次烧开煮一两分钟至蔬菜断生捞出装盆

  9. 锅中下腌制好的里脊肉片，转中火两分钟

  10. 捞出铺在蔬菜上，倒入汤汁。洗锅烧油

  11. 撒剩下的一半蒜蓉，麻椒粉，熟白芝麻，辣椒粉，油温八成，分两到三次浇在辣椒粉上。

  12. 撒上香葱粒儿，水煮肉片完美收工。

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