水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
两片
料酒
三勺
干辣椒
适量
酱油
适量
鸡蛋
1个
大蒜
三四小瓣
盐
适量
八角
适量
鸡精
适量
淀粉
三勺
豆瓣酱
两勺
麻椒
适量
大葱
半根
黄豆芽
100g
千张
两张
纯瘦肉
500g
娃娃菜或大白菜
100g

水煮肉片做法步骤

1
豆芽，千张，白菜洗净，沸水煮七分熟，捞出放入大盆中备用
2
瘦肉切成片，放入淀粉，料酒，鸡蛋，搅拌均匀
3
花椒，辣椒切段备用，随自己口味放
4
葱姜蒜切好备用
5
锅内放油，油热放入葱姜蒜爆炒香
6
加入豆瓣酱炒香，加两碗水烧开
7
放入腌制好的肉片，大火煮至肉熟，放入酱油，少量盐，鸡精
8
倒入事先备用的豆芽千张上面
9
再次锅内放多油，烧热，放入辣椒，麻椒等至香味出，热油倒入肉片上
10
出锅，一顿下饭的水煮肉片做好了

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