毛血旺的家常做法正宗 做法集锦6篇

做法1：精品毛血旺

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 水发木耳 适量 金针菇 适量 大葱 适量 冬笋 适量 莴笋 适量 鲜香菇 适量 黄豆芽 适量 火锅底料 适量 方火腿 适量 毛肚 适量 鸭胸肉一块 适量 鸭血一盒 适量 四川辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出。

  2. 黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。

  3. 莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。

  4. 火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。

  5. 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

做法2：超级美味的毛血旺

菜谱食材
花椒 需准备两份分开放 干辣椒 需准备两份分开放 盐 少许 鸡精 适量 豆瓣酱 1大勺 辣椒油 适量 金针菇 宽粉 麻椒 需准备两份分开放 豆芽 木耳 鱼丸 虾丸 火锅底料 1/2袋 午餐肉 鸭血 牛肚 牛百叶 葱姜蒜末 需准备两份分开放 宽粉 大白菜 鲜榨麻油 适量
做法步骤

  1. 锅里放油，小火炒豆瓣酱干辣椒 麻椒 火锅底料，葱姜蒜，大概炒三分钟左右的样子

  2. 然后加水，煮15-20分钟 让汤入味

  3. 用漏勺把汤里的干料捞出，只留汤进行调味，放入少许盐，和鸡精

  4. 在汤里加入所有的菜类

  5. 煮熟后全部倒出

  6. 在顶部放入葱姜蒜，干辣椒 麻椒 花椒，然后烧热辣椒油麻油 爆香

  7. 这样美味的毛血旺就出来了

做法3：毛血旺

菜谱食材
姜 一块 蒜 一头 干辣椒 少许 葱 一根 豆皮 200g 豆芽 200g 火锅底料 半包 午餐肉 一个 猪血 两块 干花椒 少许 毛肚 250g 凤尾 一株 八角香料类 若干
做法步骤

  1. 准备好所有食材，洗好，切好，备用。

  2. 白水煮沸，将洗好的豆芽放进去煮熟捞起备用。

  3. 然后凤尾也放进去煮熟捞起备用。

  4. 重新换水煮沸，把切好的猪血放进去煮3-5分钟，然后捞起来备用。

  5. 锅里倒油烧热。

  6. 放入备好的八角香料、姜片、蒜、葱、干花椒、干辣椒，然后翻炒。

  7. 然后放入半包火锅底料，炒化。

  8. 火锅底料炒化后，倒入适量的水，根据个人口味放适量的盐，盖上锅盖煮沸，然后关小火熬10分钟左右。

  9. 汤底熬好后，倒入午餐肉。

  10. 倒入豆皮。

  11. 倒入猪血。

  12. 等前三种食材煮沸2分钟后，再倒入毛肚，然后煮沸半分钟就关火。（毛肚煮久了会老，咬不动。）

  13. 煮好的豆芽和凤尾放在盆底。

  14. 最后将煮好的毛血旺倒入已放有菜的盆里，然后可摆上葱或香菜叶做装饰，大功告成！

做法4：家常毛血旺

菜谱食材
花椒 一把 豆瓣酱 少量 木耳 几朵 鸭血 一盒 金针菇 少许 香菇 2朵 葱姜蒜 适量 粉丝 一把 豆芽 适量 魔芋 一盒 火锅底料 一块 午餐肉 一盒 毛肚 适量
做法步骤

  1. 鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。

  2. 锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，和百叶丝氽煮约1分钟左右分钟，捞出备用。炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。

  3. 锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火烧沸后加少许清汤（汤里可以加少许豆瓣酱），依次放入午餐火腿片，鸭血片、牛百叶、金针菇、千张、莴苣等配菜。煮约四分钟后关火，连汤带水倒入容器里。

  4. 炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将大蒜切丁、干辣椒小段和花椒八角放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎及芝麻。

做法5：毛血旺

菜谱食材
花椒 一把 干辣椒 8～10个 酱油 两勺 大蒜 6～8颗 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 豆腐皮 两张 木耳 适量 鸭血 一块 金针菇 一半 五花肉 十五片 豆芽 适量 葱姜 适量 火锅底料 适量 毛肚 一块
做法步骤

  1. 材料，我喜欢吃豆芽，就没有买黄豆芽，火锅底料不固定，盐是根据你买的底料的咸淡放的。

  2. 五花肉切片，煎熟，盛出来，滑出的油留着炒菜用，油不够可以在添点

  3. 需要的材料，辣椒没有拍到，不只四个哦

  4. 下油锅翻炒，在放豆瓣酱炒，口味不同放的火锅底料也不同，加水。开始放材料

  5. 金针菇，鸭血先放，这些是要煮的时间长的，鸭血最少煮十分钟哦，然后放毛肚，木耳，豆芽，豆腐皮，五花肉，豆芽也可以先焯水放到下面垫底。放适量调味料，

  6. 确保各种材料都熟了就可以出锅了

做法6：毛血旺的旺旺

菜谱食材
姜 一块 蒜 一头 花椒 若干 干辣椒 若干 蚝油 一勺 盐 小许 豆瓣酱 一勺 香菜 4颗 辣椒面 适量 鸭血 一盒 金针菇 150g 食盐 适量 鸡粉 适量 青菜 4个 午餐肉 一盒 大蒜沫 一头 毛肚 150g
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 锅里放多一点油，放一半半大蒜，小米辣，姜丝，葱头，花椒，炒香，再加一勺豆瓣酱，加开水，盐，鸡粉，蚝油。调味

  3. 挨个把食材煮熟放大碗里

  4. 码好

  5. 大蒜，辣椒面，香菜铺最上面准备泼油

  6. 我用了花椒油加食用油，不用挑那么多花椒粒，搞定，开吃！

  7. 还不错，试试吧！

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