精品毛血旺

精品毛血旺菜谱做法

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
水发木耳
适量
金针菇
适量
大葱
适量
冬笋
适量
莴笋
适量
鲜香菇
适量
黄豆芽
适量
火锅底料
适量
方火腿
适量
毛肚
适量
鸭胸肉一块
适量
鸭血一盒
适量
四川辣椒酱
适量

精品毛血旺做法步骤

1
将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出。
2
黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3
莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。
4
火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。
5
炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

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