家常毛血旺

家常毛血旺菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
一把
豆瓣酱
少量
木耳
几朵
鸭血
一盒
金针菇
少许
香菇
2朵
葱姜蒜
适量
粉丝
一把
豆芽
适量
魔芋
一盒
火锅底料
一块
午餐肉
一盒
毛肚
适量

家常毛血旺做法步骤

1
鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。
2
锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，和百叶丝氽煮约1分钟左右分钟，捞出备用。炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。
3
锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火烧沸后加少许清汤（汤里可以加少许豆瓣酱），依次放入午餐火腿片，鸭血片、牛百叶、金针菇、千张、莴苣等配菜。煮约四分钟后关火，连汤带水倒入容器里。
4
炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将大蒜切丁、干辣椒小段和花椒八角放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎及芝麻。

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