水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

瘦五花
适量

水煮肉片做法步骤

1
青笋去皮切薄片，有机菜花切成小块，木耳去根撕成小块
2
五花肉，清洗，切片，薄厚适中，加入2勺料酒，盐适量，胡椒粉适量，淀粉2勺，生抽1勺，搅拌均匀腌制20分钟左右
3
姜切成小沫，蒜切成小沫，葱段，以备炒汤料使用
4
菜类过水、煮熟之后捞出来，空干水，放入盘中，
5
锅里放入少许油，5成热时放入4勺豆瓣酱，放入姜末，炒至油冒出来放入葱段，炒上2分钟，炒出葱香，放入刚才煮菜的水，烧开，放入肉片，2-3分钟，肉片泛白即可，保持肉嫩即刻捞出，连汤带肉到处刚才放菜的盘子，
6
表面撒上蒜末，辣子面，切好的蒜苗摆开，烧油至热泼进去，听见滋滋的声音，就完成了，煮汤时候为了避免豆瓣酱过于咸，放入半勺鸡精，半勺糖，味道适中，

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