水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
1个
胡椒粉
1勺
料酒
1勺
干辣椒
适量
蚝油
2勺
盐
2勺
葱花
少许
鸡精
1勺
淀粉
1勺
豆瓣酱
1勺
生抽
3勺
里脊肉
200g
老抽
1勺
细辣椒面
适量
小白菜
适量
芝麻
适量
姜蒜末
适量
火锅底料
一小块
豆芽菜
适量

水煮肉片做法步骤

1
把里脊肉切成薄片。
2
肉里加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精，一勺胡椒粉和一勺淀粉，再加一个鸡蛋清用手抓均匀。
3
加一勺油锁住水分。
4
热锅倒油，放姜蒜末和豆瓣酱炒香。
5
放一块火锅底料和干辣椒翻炒。
6
加一大碗水。
7
水开后加一勺生抽、一勺蚝油和一勺盐。
8
把佐料捞出来。
9
把豆芽烫熟捞出备用。
10
再把小白菜烫熟捞出备用。
11
肉片烫熟捞出备用。
12
准备一个大碗，青菜垫底，再把豆芽放进去。
13
倒入汤汁，把肉片倒进去。
14
加适量蒜末、细辣面、干辣椒、芝麻和葱花。
15
锅里烧热油，淋到碗里。
16
再加点葱花，好吃的水煮肉片就做好了。

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