如何做鱼香肉丝推荐做法6篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材

胡萝卜 1个蒜末少许木耳 10g 姜丝少许尖椒 1个里脊肉丝 100g

做法步骤

放少许油，里脊肉丝过油变白色捞出。
剩下的油留在锅里，将切好的木耳丝、胡萝卜丝、蒜末过油，炒至胡萝卜变软即可，捞出。
重新倒入锅中少许油，放一勺郫县豆瓣酱，炒至红油出来，放入过油的肉丝、姜丝、翻炒几下，再倒入胡萝卜、木耳，翻炒几下，放两勺（吃饭用的瓷勺子）酱油、一勺醋、两勺白糖。
放入尖椒丝，翻炒均匀即可出锅注：不用放盐，因为郫县豆瓣酱很咸。非常简单，快来试试看吧

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材

料酒一汤匙胡萝卜小的一根醋两汤匙姜末一茶匙葱末一茶匙蒜末一茶匙青椒半个的半个水淀粉适量生抽一汤匙白糖一茶匙猪里脊肉 250g 辣椒 2个黑木耳一小把水 5汤匙茭白一根

做法步骤

生姜，大蒜，辣椒，切碎放一边备用
茭白，青椒，胡萝卜，木耳（木耳先放水里泡发），猪里脊（放点淀粉抓匀），细丝备用
炒菜第一步:肥肉放入锅中榨油，然后放入蒜，姜，辣椒爆炒出味。第二步:放入猪里脊翻炒，30秒后加入胡萝卜，茭白，炒一分钟倒入木耳加生抽一点（不要太多），料酒一勺，白糖少许，醋少许。第三步翻炒2分钟后，倒入水淀粉（把淀粉放水里搅拌），煮沸后放入青椒丝，一分钟后装盘即可

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材

醋适量白糖适量里脊肉 150左右老抽少量大葱两根泡椒适量郫县豆瓣少量

做法步骤

先把配料准备好
肉丝切好放入适量的盐和淀粉加少量的水调匀腌制一会
淀粉加水调匀倒入少量老抽，醋白糖调匀备用
锅里放油，先把肉丝炒到七成熟起锅(这样是为了防止肉丝炒的时间过长变老)放入姜蒜炒香，再放入泡椒和郫县豆瓣继续炒一分钟.再放入大葱翻炒然后倒入肉丝炒匀，最后倒入调好的糖醋汁翻炒均匀即可出锅.
香喷喷的鱼香肉丝出锅啦

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材

胡萝卜适量酱油适量盐适量淀粉适量里脊肉适量黑木耳适量

做法步骤

将里脊肉、黑木耳，胡萝卜切丝。（黑木耳提前泡发）
肉里加盐、淀粉，食用油抓匀。
将肉放入油锅翻炒变色盛出，锅里放油将蒜末姜丝爆香，放入黑木耳和胡萝卜翻炒，加盐调味。等差不多好了放入肉一起翻炒。加酱油、老干妈，味精调味即可装盘

做法5：不正宗的鱼香肉丝

菜谱食材

姜 2片蒜 2瓣料酒 2汤匙花椒 3粒胡萝卜半根郫县豆瓣酱 2汤匙大料 1瓣葱 1小段清水适量鸡蛋 1个盐适量淀粉 3.5汤匙油适量生抽 2汤匙白糖适量里脊肉 200～250克木耳适量番茄酱 1汤匙老抽 1/3汤匙蒜苔 200克

做法步骤

蒜苔切段，胡萝卜切丝。放置一旁备用。
泡少量木耳。（喜欢吃可以多泡点。）木耳泡发之后撕碎。
里脊肉切丝，放入盆中加1个鸡蛋，3汤匙淀粉。
盆中再放2汤匙料酒，1汤匙生抽，1/3汤匙老抽。搅拌均匀。
锅中倒油（比平时炒菜多一点），放入一瓣大料。开大火。
油烧热后关火，等油凉一些后，倒入肉丝快速搅拌。搅开肉丝后开大火翻炒。大约炒2分钟之后关火，盛出肉丝。
葱切片，蒜切片，姜切丝。切好放置一旁备用。
准备1/2汤匙淀粉，加少量清水。调一小碗水淀粉备用。
锅中倒入少量油。放3粒花椒。开大火，油红之后放入切好的葱椒蒜。炒出香味后，倒入蒜苔，胡萝卜，木耳翻炒一分钟左右。
放2汤匙郫县豆瓣酱，1汤匙番茄酱。翻炒2分钟左右。倒入一汤匙生抽，适量白糖。少量盐。炒匀之后倒入水淀粉收汁盛出。
鱼香肉丝出锅啦。

做法6：鱼香肉丝

菜谱食材

料酒一汤匙胡萝卜两根郫县豆瓣酱一汤匙醋两汤匙姜末一茶匙葱末一茶匙蒜末一茶匙水淀粉适量生抽一汤匙白糖一茶匙黑木耳一小把水 5汤匙鸡胸肉 250g 香麻油一茶匙

做法步骤

胡萝卜丝切好
木耳切丝
准备葱姜蒜，木耳和青椒等配菜
鸡胸肉切成条状加一小撮盐，揉捏均匀，有点糊状，再加入适量淀粉抹匀，可以保持鸡肉的嫩
起锅倒入油，再油温40度的时候放入鸡胸肉翻炒
放入葱姜蒜，加一勺郫县豆瓣酱炒匀，作为底料郫县豆瓣酱是灵魂哦
锅底炒香后加入胡萝卜丝，木耳丝，鸡肉炒，翻炒，炒至胡萝卜，微软发暗黄色，加入我们的配料汤汁
我们的配料汤汁是，一勺淀粉，三勺水，一勺生抽，一勺糖，
最后把我起初预留的算木耳和青椒放进去翻炒就可以捞出来，明天中午带的饭就是，香喷喷的鱼香肉丝和玉米

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