不正宗的鱼香肉丝

不正宗的鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
蒜
2瓣
料酒
2汤匙
花椒
3粒
胡萝卜
半根
郫县豆瓣酱
2汤匙
大料
1瓣
葱
1小段
清水
适量
鸡蛋
1个
盐
适量
淀粉
3.5汤匙
油
适量
生抽
2汤匙
白糖
适量
里脊肉
200～250克
木耳
适量
番茄酱
1汤匙
老抽
1/3汤匙
蒜苔
200克

不正宗的鱼香肉丝做法步骤

1
蒜苔切段，胡萝卜切丝。放置一旁备用。
2
泡少量木耳。（喜欢吃可以多泡点。）木耳泡发之后撕碎。
3
里脊肉切丝，放入盆中加1个鸡蛋，3汤匙淀粉。
4
盆中再放2汤匙料酒，1汤匙生抽，1/3汤匙老抽。搅拌均匀。
5
锅中倒油（比平时炒菜多一点），放入一瓣大料。开大火。
6
油烧热后关火，等油凉一些后，倒入肉丝快速搅拌。搅开肉丝后开大火翻炒。大约炒2分钟之后关火，盛出肉丝。
7
葱切片，蒜切片，姜切丝。切好放置一旁备用。
8
准备1/2汤匙淀粉，加少量清水。调一小碗水淀粉备用。
9
锅中倒入少量油。放3粒花椒。开大火，油红之后放入切好的葱椒蒜。炒出香味后，倒入蒜苔，胡萝卜，木耳翻炒一分钟左右。
10
放2汤匙郫县豆瓣酱，1汤匙番茄酱。翻炒2分钟左右。倒入一汤匙生抽，适量白糖。少量盐。炒匀之后倒入水淀粉收汁盛出。
11
鱼香肉丝出锅啦。

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