懒人蚂蚁上树做法 精选推荐做法6篇

做法1：蚂蚁上树

菜谱食材
豆瓣酱 适量 粉丝 适量 灯笼椒 1个 肥瘦猪肉 适量
做法步骤

  1. 粉丝浸泡后捞起

  2. 灯笼椒切丁

  3. 肥瘦肉切丁

  4. 起油锅，放入红葱头爆香

  5. 加入肥瘦肉爆至金黄，加入糖和适量豆瓣酱炒香

  6. 加入水后放入粉丝

  7. 水收干就放入灯笼椒一起炒

  8. 青椒熟了即可上碟

做法2：简单的蚂蚁上树

菜谱食材
生抽 1勺 白糖 1勺 老抽 1,5勺 香菇 适量 粉丝 一捆 黄酒 2勺 肉糜 适量 辣酱 适量 姜蒜葱 适量
做法步骤

  1.  计量标准： 以图中的勺子大小为为准，1汤匙 = 15ml水

  2. |  龙口粉丝 1捆  |  香菇末 1勺  |  肉糜  3勺  |  辣酱  1.5勺  |  葱姜蒜  | 判断一盆蚂蚁上树，是否符合标准： ①颜色是否炒匀  ②肉末是否炒散  ③碗底无汁

  3.  制作步骤 ： 粉丝放水里浸泡2小时，让它吸饱水。水烧开后，将浸泡好的粉丝放入，再次烧开时捞出，甩干~ ！  重点注意:  让粉丝浸泡2小时，让它吃饱水，不但可以保证口感，而且减少沾粘的几率。

  4. 开小火热锅，倒冷油和肉末煸炒。 放入姜蒜和香菇丁，再加入1.5勺湖南辣酱。 注意:  必须小火，不然酱容易出焦苦味。

  5. 放入沥干了的粉丝，依旧小火翻炒！

  6. 淋上1.5勺老抽、1勺生抽、1勺糖、2勺黄酒。

  7. 切记不可心急开大火，粉丝会粘锅！姆妈看见会抓狂系列，跟这个锅底一样。

  8. 大厨共小火翻炒了2分23秒~ 装盘后洒上葱花就大功告成！

  9.  重点注意：  蚂蚁上树没有多余的汤汁，可以保证粉丝能根根分明，不会互相沾粘。

  10. 如果你觉得难度系数有点大，那就做一份肉末粉丝煲，那就在加调味料的时候加1.5碗水和1勺老抽，出锅后为了更好的保温，可以放进砂锅里  注意：砂锅提前加热，效果更优秀哦！

  11. 为了防止，粉丝放久了变成一坨一坨， 砂锅内将汤汁保留到与粉丝同一水平位置， 这样也可以保证，粉丝之间不会沾粘结块！

做法3：蚂蚁上树

菜谱食材
蒜末 适量 粉丝 1把 肉末 1两 红椒末 适量
做法步骤

  1. 将一把粉丝用冷水浸泡一小时，然后用剪刀把粉丝剪短些；

  2. 准备1两瘦肉末、适量蒜泥、红椒末；

  3. 准备1两瘦肉末、适量蒜泥、红椒末；

  4. 起锅烧油，将瘦肉末、蒜末、红椒末放进锅内一起炒香，然后放粉丝调味、调色，出锅前撒上葱花即可装盘。

做法4：蚂蚁上树

菜谱食材
蒜 4瓣 葱 2根 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 1勺 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 粉丝 2把 猪肉末 150g
做法步骤

  1. 粉丝用热水泡一下

  2. 准备葱和蒜粒

  3. 肉末我是之前炒好的

  4. 油锅里先把蒜粒和豆瓣酱炒香

  5. 倒入生抽、老抽 、水、肉末

  6. 锅里的水烧开后倒入刚刚泡的粉丝继续炖一会最后倒入香葱，

  7. 根据自己的口味放鸡精调味，待汤汁收干后即可出锅

  8. 出锅在面上再洒一点葱

做法5：蚂蚁上树

菜谱食材
蒜 7瓣 料酒 1勺 葱 2根 鸡精 少许 生抽 2勺 瘦肉 100克 老抽 半勺 小米辣 3个 嫩姜 1块 薯粉丝 1小把
做法步骤

  1. 锅中加入适量的水烧开，加入薯粉丝中火煮10分钟

  2. 煮至用手可以掐断

  3. 捞出过一下冷水

  4. 沥干水分备用

  5. 瘦肉洗净切成肉丁，葱姜蒜，小米椒也切成丁备用

  6. 锅烧热倒入适量的油，加入肉丁超至变色

  7. 加入葱姜蒜，小米椒一起爆香

  8. 倒入薯粉丝翻炒均匀

  9. 加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽一起翻炒1分钟

  10. 加入少许鸡精调味 啥，撒入葱花即可出锅装盘

  11. 是不是特别想来一口

做法6：蚂蚁上树

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 葱 适量 盐 适量 猪肉 150g 油 适量 生抽 2勺 老抽 半勺 粉丝 2把
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 粉丝用40度左右的温水提前浸泡30分钟

  3. 猪肉剁成肉沫

  4. 两勺生抽，半勺老抽，少许盐，加入适量的水兑成料汁。

  5. 准备葱末和蒜末

  6. 热锅冷油，爆香葱蒜末，留一点葱花。

  7. 下入郫县豆瓣酱，炒出红油。

  8. 下入肉沫，翻炒至变色。

  9. 下入料汁，如果不够的话少加点水。

  10. 煮沸后，下入粉丝翻炒，用少许盐调味。收汁即可出锅。

  11. 撒上葱花即可，好香啊～

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