蚂蚁上树做法家常做法 特荐做法4篇

做法1：轻素版蚂蚁上树

菜谱食材
冬菇 四朵 红辣椒 适量 蘑菇精 适量 芫荽 适量 龙口粉丝 一把 素沙茶酱 一大勺
做法步骤

  1. 红辣椒洗净切碎，芫荽洗净切末，粉丝中间剪断，用清水冲洗干净并沥干水分； 冬菇泡发挤干水分，切成小小丁；起锅热油，下冬菇丁煸炒出部分水分，盛出待用，这就是素版小蚂蚁哦；

  2. 锅内加入新油，不用太多，平时炒菜的量就可以了。油烧热，下粉丝，粉丝一膨胀马上捞出，沥干油，并用吸油纸吸去粉丝上多余的油；

  3. 锅内留底油，下红辣椒小火煸炒出香味；

  4. 转大火，加入一大勺素沙茶酱；

  5. 下冬菇丁翻炒；

  6. 加入半小碗水，水开后下粉丝，不断翻炒，待粉丝变软色泽变鲜亮，加入蘑菇精、芫荽末再翻炒几下，出锅啦，小蚂蚁上树咯。

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
蒜 1只 葱 20g 辣酱 5g 肉未 200g 人造海蛰丝 500g
做法步骤

  1. 起锅，当油七八熟放已准备好的蒜未和肉未翻炒几下

  2. 把人造海蜇剪的碎点，待用

  3. 到肉未和蒜末炒出很浓的蒜香味时可以倒入人造海蜇丝，继续翻炒几下

  4. 我不选用很辣的辣椒，稍稍放点增味就可以了

  5. 最后放料酒，生抽、辣椒酱、鸡精，炒几下洒上葱花就可以了

  6. 上盘（看自己爱好，我放了一点醋）

做法3：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 1小块 郫县豆瓣酱 1大勺 大蒜 5瓣 香葱 2棵 黄酒 3g 绿豆粉丝 两小把约85g 有机生抽 3g 高汤或者热水 160ml
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 粉丝浸泡在水中

  3. 泡软捞出

  4. 肉末加玉米淀粉

  5. 加少许盐半勺料酒腌制10分钟

  6. 蒜末小米辣爆香

  7. 加肉末炒熟

  8. 加一勺生抽

  9. 半勺老抽

  10. 一勺豆瓣酱

  11. 加大半碗水煮开

  12. 加粉丝翻炒大火煮两分钟

  13. 撒上葱花小米辣芝麻即可

做法4：家庭版蚂蚁上树

菜谱食材
蚝油 1勺 红辣椒 0.5个 生抽 1.5勺 里脊肉 100克 蒜瓣 3个 粉丝 1把 黄豆酱 1勺
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 粉丝用冷水泡发15分钟

  3. 瘦肉剁成肉泥、红辣椒切丁、蒜瓣切末

  4. 平底锅倒入食用油烧热

  5. 加入瘦肉快速炒散，加入一勺黄豆酱炒均匀

  6. 加入红辣椒、蒜末

  7. 炒香

  8. 加入清水

  9. 接着加入泡好的粉丝

  10. 1.5勺生抽

  11. 1勺蚝油

  12. 少许盐（看个人口感，也可以选择不放）

  13. 汤汁全部收干，撒上葱花出锅

  14. 色香味俱全的一道菜

菜谱做法推荐