小熊刀切馒头

小熊刀切馒头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
10克
红豆
35克
糖
8克
清水
400克
红糖
1小块（视个人喜好增减）
牛奶
37克
银耳
半朵
枸杞
5克
莲子
8克
百合
10克
可可粉
适量
酵母
0.7克
中筋面粉
75克
黑米
10克
玉米油
1.5克
红曲粉
适量
竹炭粉
适量
红衣花生
20克
南瓜粉
适量
蝶豆花粉
适量
小熊刀切馒头
适量
紫米红糖粥
适量
银耳莲子汤
适量

小熊刀切馒头做法步骤

1
先制作小熊刀切馒头： 将中筋面粉、糖、牛奶、玉米油、酵母倒入盆中，快速揉成团，这一步没揉到光滑也没关系
2
揉好的面团分出20克作为备用，剩余的大面团加入少许棕色可可粉，揉成均匀的棕色，彻底排气后，擀成15cm*25cm的长方形面片
3
表面刷点水，将面团卷起，用一把锋利的小刀，切掉两头不平整的部分，切出来的部分将用来制作小熊的耳朵，然后加盖保鲜膜，放旁备用
4
接下来制作装饰的部分，在备用面团中取10克，分成2份，一份揉成白色，一份加入蝶豆花粉，揉成蓝色
5
揉好的白色和蓝色面团，分别擀平，接口的位置用小刀切平整，蓝色面片叠在白色面片上，轻轻擀压，使其粘合
6
用小刀切出宽度2cm，长度与步骤4一致的面片（若无法准确判断，可预留长一点）
7
棕色面团表面刷点水，将面片黏贴起来，用小剪刀剪掉两边多余的面片
8
再将面团平均切分为5份
9
在备用面团中取1克，加入竹炭粉，揉成黑色，擀平后，用小刀切出长约1cm的小条，这是小熊衣服上的背带
10
备用面团中取1克加入南瓜粉，揉成黄色，用圆形裱花嘴压出小圆片，这个是背带裤上的纽扣
11
剩余的棕色面团中，取2份0.2克，揉成圆，这是小熊的耳朵
12
然后，取一份切割好的大面团，表面刷水，将耳朵、背带、纽扣，黏贴起来
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用比纽扣大一点的圆形裱花嘴，压出白色的圆片
14
将白色圆片黏贴在面团中间，再用黑色面团搓成线，用牙签压断线条，黏贴出表情，取1克备用面团加入红曲粉，揉成红色和粉红色，制作出领结和腮红
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同样的步骤，完成另外5份的造型，所有造型完成后，蒸炖锅里放入温水至最低水位，把不锈钢蒸笼放上去，码放好小熊面团，面团发酵至1.5倍，轻按回弹，便可以开始蒸了
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插电开启北鼎蒸炖锅，选择蒸功能，再按选8分钟，开始蒸制，时间到，蒸炖锅发出滴滴提示声，长按停止，拔掉电源后，焖3分钟再揭盖
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蒸好的馒头表面非常干爽，不会湿哒哒，小熊的颜值依然在线
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有2个炖盅的好处，可以一次过满足2个愿望，哈哈... 分别将紫米红糖粥和银耳莲子汤的材料清洗干净，放入炖盅，加入清水。 因为我是提前一晚上准备，使用了预约功能，所以没有将材料浸泡，如果是直接煮的话，建议将材料提前浸泡2小时
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蒸炖锅加水至放盅前水位刻度处，将准备好的炖盅放入配套支架里，盖上盖子，这里要表扬一下北鼎，细节做得真好，盖子还加了硅胶圈，贴心防烫
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因为我准备材料的时候是晚上22点，所以预约7小时后开启，炖2小时
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预约的好处，早上起来就不需要手忙脚乱...
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再将馒头蒸5分钟加热，早餐就准备好啦 食谱来源北鼎BUYDEEM✖️爱猫小咪Mia

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