馒头怎么做 优选做法6篇

做法1：蜂蜜旺仔小馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 20g 蜂蜜 15g 黄油 45g 泡打粉 4g 奶粉 30g 低筋粉 40g 红薯淀粉 200g
做法步骤

  1. 1.准备好所需材料。

  2. 2.鸡蛋加入白砂糖打撒搅拌均匀。

  3. 2.红薯淀粉（马铃薯淀粉都可以），奶粉，低筋粉，泡打粉，混合过筛，加入搅拌好的鸡蛋液里。

  4. 4.加入黄油，蜂蜜，揉成光滑的面团（黄油提前软化一下）

  5. 5.面团分成小团，搓成均匀的小条。

  6. 6.搓好的小面条，切成均匀大小的小丁。

  7. 7.搓小圆球（这一步超级考验耐心哦）。

  8. 8.烤箱预热上下150度，10分钟左右。每个牌子烤箱不一样，可以根据自家烤箱时间来观察。

  9. 9.成品出炉。自己觉得比超市卖的好吃，自己做的，给孩子吃也放心。做好用个小密封罐装好，出门给宝贝带上，非常幸福的一件事情...

做法2：巨好吃的蛋炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 2颗 盐 适量 虾皮 少许 白胡椒 少许 馒头 一个
做法步骤

  1. 馒头切成小块，两个鸡蛋打碎搅拌。放入少量白胡椒和少量盐（我后面还要加咸虾皮，所以少放了盐）切记，蛋液里不要放水。

  2. 馒头放入搅拌好的蛋液里。

  3. 搅拌馒头，直至馒头把蛋液全部吸收。

  4. 在搅拌好的馒头里放入适量虾皮，搅拌均匀（不喜欢吃就不放喽）

  5. 热油下锅翻炒两分钟就OK了！每块馒头都金灿灿的，松软可口。

做法3：小花南瓜馒头

菜谱食材
糖 40克 牛奶 150克 酵母粉 2克 南瓜粉 15克 金龙鱼高筋麦芯粉 180克 低筋麦芯粉 100克
做法步骤

  1. 除南瓜粉之外所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。

  2. 面团平均分成两份，其中一份加入南瓜粉继续揉，揉到南瓜粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内，防止面团表面变干。

  3. 揉好的面团用保料理碗盖住，发酵至面团扒开有蜂窝状，然后将两个面团分别擀开成擀2mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀。

  4. 擀好的面片用小模具按压出花型（本文用的是饼干模具）。

  5. 把按压好的花朵摆放在白色面片上，用擀面杖擀压一下，把按压好所剩的面片搭在另一张面片上，从上向下卷。卷好的面团用刀切成自己喜欢的大小。

  6. 把切好的馒头码在蒸笼上，盖上盖子发酵至1.5倍大（约35分钟），然后用中火蒸10分钟后闷五分钟取出。

  7. 散发着南瓜香的成品~

做法4：花豹馒头

菜谱食材
糖 5g 水 25g 南瓜泥 40g 酵母 0.5g 中筋面粉 50g 竹炭粉 少量
做法步骤

  1. 40g南瓜泥蒸熟凉透放入盆中，加20克水、10克糖、1克酵母100克中筋面粉揉成面团，用湿毛巾盖好备用

  2. 接下来和黑白面团：25克水+5克糖＋0.5克酵母搅匀，加50克中筋面粉搅成絮状后，另取一小碗，分出来15克面絮放小碗中，加入少许竹炭粉。 将两个碗中的面絮分别揉成面团。盖好湿毛巾

  3. 南瓜面团，平均分成3⃣️份。

  4. 取一个南瓜面团揉圆按扁，用刀切下四个边，让大面团变成类似于方形。（不要太方） 把切下的面团也揉圆按扁， 揪一小块白色面团也揉圆按扁，白色要比黄色小一些。

  5. 白色的用水粘在黄面片上，把面片从中切开。

  6. 从上向下稍折做成耳朵，依次做好6个

  7. 用水粘在大面团两侧。

  8. 把白面团揉匀搓长，切下5克备用，其余分成12个小面团。 其中3个搓成水滴形状 揪出10克黑面团，分成2块，揉圆按扁从中切开。

  9. 用黑色半圆包住水滴形面团下方。 以3个白色面团为一组，揉圆球，用水粘在南瓜面团下方。

  10. 把水滴形状面团粘在中间，依次做好3⃣️个

  11. 贴上眼睛、眉毛，可随意任何表情。

  12. 斑点大小不要太规则，我用手直接揪下小面团粘上的，这样比较自然。

  13. 烤箱加碗热水发酵15分钟，蒸锅冷水上锅蒸15分钟左右后关火闷5分再出锅。

  14. 食欲大增有没有

  15. 此方是3个的量哦

做法5：白馒头之旺仔牛奶版

菜谱食材
白糖 70g 高筋面粉 500g 酵母 5g 旺仔牛奶 250ml
做法步骤

  1. 准备好所有食材，把酵母和白糖倒进面粉中。用筷子搅拌，让酵母和白糖混合进面粉中。

  2. 先倒入四分之三的旺仔牛奶，把面粉用筷子搅拌成面絮。然后加入剩下的四分之一牛奶，用手把面絮揉成面团。

  3. 大概成团后，用“搓衣板洗衣服”的手法，把面团揉成光滑的面团。过程大概十五分钟，喜欢馒头有嚼劲的，可以适当加长这个揉面时间。

  4. 揉好的面团盖上保鲜膜醒发。今天晚上的温度大概二十度，我醒发了一个小时。夏天温度高的时候，大概醒发三十到四十分钟就行了。

  5. 醒发好的面团大概是未醒发面团的两倍大

  6. 醒好的面团里面有无数的小气泡，接下来我们要开始二次揉面。

  7. 二次揉面尽量要把面揉开，把里面的气都排出来。

  8. 二次揉面后，就可以把面团揉成长条，切成自己想要的大小。

  9. 接下来蒸锅里加水，架子上刷油，防止面团沾锅，然后把馒头放上去。记得面团与面团之间留到空隙，我们需要盖好锅盖，让馒头二次醒发。醒发时间大概二十分钟。

  10. 二次醒发后，开大火把锅煮上蒸汽。上蒸汽后转中火再蒸二十分钟。

  11. 蒸好后，关火再焖五分钟。最后就可以出锅啦！！

做法6：双色绣球馒头

菜谱食材
干酵母 3克 紫薯面粉 150克 胡萝卜面粉 150克 手温清水 180克
做法步骤

  1. 材料准备好：紫薯面粉和胡萝卜面粉分别是150克，干酵母3克分成两份，手温清水即可；

  2. 面粉、干酵母、清水分别入碗，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成无干粉的面团；

  3. 将面团放在案板上，揉2、3分钟，揉成光滑、细致的面团；

  4. 两个面团分别擀成5毫米厚的面片，用饼干模具刻出小圆面片，没有模具用瓶子盖也可；

  5. 5个或者6个面片摞在一起，颜色交替码放，剩下的面团再次擀平、刻圆片；

  6. 把一根筷子放在面片中间，稍用力向下按压；

  7. 压好的生坯码放在铺了屉布的蒸屉上；

  8. 盖上锅盖，发酵至原来的1.5-2倍大小；

  9. 用“速蒸”程序，8秒速热，全程18分钟，用普通凉水蒸锅需20分钟；焖3分钟揭盖。

  10. 双色绣球馒头，好看好吃又营养！

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