家常烤茄子详细做法 精选做法5篇

做法1：烤茄子

菜谱食材
糖 半勺 生抽 1勺 生粉 适量 红萝卜 1/3根 茄子 一根 香干 2块 肉 70g 酱 3勺
做法步骤

  1. 茄子切条，包锡纸高压力锅10分钟

  2. 油烧热放酱！（我觉得可以豆瓣酱，海鲜酱，鲜辣酱代替！个人口味自己放！）放生抽，糖稍微翻炒下，放入红萝卜和香干！看快熟，放生粉勾芡

  3. 拿出茄子，将料倒入茄子中，烤箱200度15分钟！可以开吃！

做法2：香烤茄子

菜谱食材
糖 5G 葱末 适量 生抽 一大勺 食用油 10ml 茄子 一个 烧烤调料 适量
做法步骤

  1. 准备好葱末

  2. 辅料调料混合均匀

  3. 加入少量葱末

  4. 茄子切片

  5. 在调料里均匀涂抹

  6. 平铺在烤盘上

  7. 180度，10分钟左右，中途再加入剩下的葱末

  8. 取出即可，下酒菜

做法3：孜然肉末烤茄子

菜谱食材
葱 1个 蚝油 1勺 香油 1勺 盐 1勺 蛋清 1个 茄子 2根 黑胡椒粉 1勺 孜然粉 适量 肉末 100克 味极鲜酱油 1勺 红烧酱油 少许
做法步骤

  1. 茄子清洗干净后对半切开，拿两根筷子放在茄子底部的两边，把茄子切成均匀的薄片，记得底部不要切断了！

  2. 茄子表面刷一层油，放在烤箱中层，上下火190度烤8分钟！

  3. 肉末中加入适量的葱花、味极鲜酱油、蛋清、盐、黑胡椒粉，蚝油，红烧酱油，香油搅拌均匀入味腌制10分钟后，锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉末翻炒至肉末变色即可捞出备用！

  4. 把茄子取出来，炒好的肉末均匀的铺在茄子上！

  5. 把烤盘置于烤箱里继续烘烤10分钟！

  6. 取出来，撒适量的葱花再烤5分钟左右即可！

  7. 今天做的肉末烤茄子非常的软烂，取出来装盘，撒适量孜然粉即可享受美味啦！

  8. 成品图

  9. 成品图

  10. 成品图

做法4：烤茄子

菜谱食材
蒜 适量 葱 适量 辣椒 适量 茄子 适量 孜然 适量
做法步骤

  1. 茄子中间划开，烤箱200度烤15分钟

  2. 塞入调好味的蒜蓉，葱花，孜然，刷油，再烤10分钟即可

做法5：烤茄子

菜谱食材
盐 少许 生抽 适量 茄子 3个 青辣椒 1个 豆掰酱 1勺
做法步骤

  1. 茄子洗净一分为二，中间划几刀（好入味），放蒸锅蒸10分钟

  2. 准备调料：大蒜苗切末，香葱切末，辣椒切小圈圈，放入碗中，加入一勺豆掰酱，加入适量盐和生抽，搅拌均匀。在准备一两头大蒜切碎末不先不放进调料碗

  3. 锅中热油，放入大蒜碎，翻炒出香味，倒入调料碗中，搅拌均匀

  4. 茄子表面刷油，在均匀铺上准备的调料

  5. 放入预热好的烤箱，上下火200°中层烤20分钟。就好了

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