白馒头之旺仔牛奶版

白馒头之旺仔牛奶版菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
70g
高筋面粉
500g
酵母
5g
旺仔牛奶
250ml

白馒头之旺仔牛奶版做法步骤

1
准备好所有食材，把酵母和白糖倒进面粉中。用筷子搅拌，让酵母和白糖混合进面粉中。
2
先倒入四分之三的旺仔牛奶，把面粉用筷子搅拌成面絮。然后加入剩下的四分之一牛奶，用手把面絮揉成面团。
3
大概成团后，用“搓衣板洗衣服”的手法，把面团揉成光滑的面团。过程大概十五分钟，喜欢馒头有嚼劲的，可以适当加长这个揉面时间。
4
揉好的面团盖上保鲜膜醒发。今天晚上的温度大概二十度，我醒发了一个小时。夏天温度高的时候，大概醒发三十到四十分钟就行了。
5
醒发好的面团大概是未醒发面团的两倍大
6
醒好的面团里面有无数的小气泡，接下来我们要开始二次揉面。
7
二次揉面尽量要把面揉开，把里面的气都排出来。
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二次揉面后，就可以把面团揉成长条，切成自己想要的大小。
9
接下来蒸锅里加水，架子上刷油，防止面团沾锅，然后把馒头放上去。记得面团与面团之间留到空隙，我们需要盖好锅盖，让馒头二次醒发。醒发时间大概二十分钟。
10
二次醒发后，开大火把锅煮上蒸汽。上蒸汽后转中火再蒸二十分钟。
11
蒸好后，关火再焖五分钟。最后就可以出锅啦！！

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