家常孜然羊肉详细做法 做法6篇

做法1：孜然羊肉

菜谱食材
孜然 1勺 羊肉 250g 大蒜片 2瓣
做法步骤

  1. 羊肉切成薄片；油烧热，下入大蒜片爆炒至微黄，再下入羊肉，快速翻炒，快熟的时候撒入孜然粉，然后再翻炒两分钟，出锅。

  2. 盛盘

做法2：孜然羊肉烩饭

菜谱食材
盐 适量 白糖 适量 洋葱 适量 孜然粉 适量 葡萄干 适量 隔夜米饭 适量 白胡椒 适量 鲜羊肉 适量 小米椒或胡萝卜 适量
做法步骤

  1. 将鲜羊肉切小，加上少许盐、淀粉码味，腌制越10分钟；葡萄干提前用清水浸泡，变得柔软时用手轻轻抓匀，反复清洗几次，确保没有泥沙；

  2. 锅中加入比平时炒菜多一倍的油，加热到五成热时，放入小米椒和羊肉炒出香味；

  3. 待羊肉开始变色时，加入洋葱末翻炒；

  4. 待洋葱出香味时，加入一碗隔夜米饭，慢慢炒散，并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐，拌匀；

  5. 最后在加入沥干水分的葡萄干，加入一勺白胡椒，迅速拌匀即可。

做法3：烤箱版孜然羊肉

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 一点 香菜 一两根 生抽 一点 白糖 一点 洋葱 半个 黑胡椒 一点 食盐 看着来 羊肉 想吃多少来多少 孜然粒 适量
做法步骤

  1. 羊肉化冻 攥一下血水

  2. ➕料酒 盐 白胡椒粉 生抽 黑胡椒 蚝油（没有用食用油也行）一丢丢糖 拌拌拌 腌一会

  3. 烤盘铺锡纸 洋葱切丝儿打底

  4. 羊肉铺在洋葱上边

  5. 撒上孜然粒 多撒点才有味

  6. 嵌入式烤箱预热到210度，全火10分钟

  7. 五分钟的时候暂停扒拉扒拉

  8. 撒上葱花香菜齐活

  9. 来杯啤酒 羊肉串儿味足足的

做法4：超有食欲又简单的孜然羊肉

菜谱食材
羊肉片 500g 辣椒粉 适量 洋葱 1个 白芝麻 适量 孜然粉 适量 蒜蓉辣酱 适量
做法步骤

  1. 洋葱一半，切成小丁，和羊肉加入蒜蓉辣酱拌匀，腌制十五分钟

  2. 热锅不加油，直接倒入腌好的羊肉、洋葱和剩余的洋葱炒至变色，加入孜然粉和辣椒粉

  3. 再加入白芝麻，继续炒香

  4. 出锅，忍不住口水

  5. 给孩子炒了一份不辣的

  6. 裹生菜，卷饼，随便怎么吃都美味的孜然羊肉完成了！

做法5：孜然羊肉

菜谱食材
姜 少许 料酒 2勺 胡萝卜 2根 盐 一小勺 鸡精 一小勺 老抽 2勺 洋葱 1/4个 大葱 两小段 干红椒 2个 孜然粒 1勺 羊腩肉 500g
做法步骤

  1. 羊肉冷水里泡去血水，冷水上个锅，加料酒，煮开焯水

  2. 洗干净，改小块备用

  3. 准备配菜和调料。胡萝卜两根切块。洋葱，姜，大葱，干辣椒，孜然粒（根据自己喜好放，我是放了差不多7、8克。）

  4. 锅里加油，放入葱姜洋葱干辣椒孜然粒炒香

  5. 倒入羊肉翻炒，烹入两大勺料酒炒干水份

  6. 再倒入胡萝卜翻炒出胡萝卜的颜色

  7. 加水，半没食材，小火盖盖焖煮15分钟

  8. 加入老抽两大勺，一点盐和鸡精调味

  9. 煮到汤汁浓稠就可以开吃啦

  10. 配上鱼头豆腐汤，真“鱼羊”啊！

做法6：孜然羊肉

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 1勺 料酒 2勺 花生油 适量 盐 4克 姜末 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 辣椒粉 1勺 孜然粉 两勺 羊腿肉 700克 熟白芝麻 适量 孜然粒 3勺
做法步骤

  1. 羊肉切小块放入盆中，放料酒清水泡半小时去除血水和膻味 泡好的羊肉把血水倒出，加入姜末 孜然粉 老抽 生抽 料酒 辣椒粉 玉米淀粉⚠️注意现在不放盐，抓拌均匀腌制半小时备用

  2. 锅中加热后倒入食用油，最好是花生油，比较香

  3. 油热后用筷子放进去冒泡泡时，大概8成热

  4. 把提前腌制好的肉全部倒入锅中大火翻炒

  5. 翻炒均匀后倒入葱末去腥

  6. 继续大火翻炒 期间放入孜然粒 和盐

  7. 最后放入芝麻

  8. 快速翻炒出锅即可

  9. 比外面的串都好吃

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