子姜焖鸭怎么炒才好吃优选做法3篇

做法1：子姜焖鸭

菜谱食材

盐适量高汤 1/2碗食用油 1汤匙辣椒 2个老姜 3片子姜 150g 鸭子 1/4只

做法步骤

挑选姜牙较多的子姜。
洗净，切成姜丝。
鸭子洗净，切块。
老姜洗净，与鸭肉一起放入锅中，加入能淹没食材的清水,大火煮开，将鸭肉撇去浮沫，取出待用
辣椒洗净，切碎。
下油热锅，下子姜略炒至子姜变软，盛出备用。
原锅下鸭肉炒至鸭肉有点微黄。
下高汤，转中小火焖上十来分钟。
转中大火，下姜丝炒匀。
加辣椒与盐调味。

做法2：子姜焖鸭

菜谱食材

酱油适量盐适量油适量蒜蓉适量子姜 250g 鸭肉 250g 客家黄酒适量

做法步骤

干锅下子姜炒干水
子姜炒干水后加入鸭肉和油，盐，酱油翻炒片刻。
盖上锅盖焖8分钟左右即可

做法3：子姜焖鸭

菜谱食材

蒜适量料酒 3大勺郫县豆瓣酱 1大勺冰糖适量酱油 1大勺葱适量青椒适量食用油少许子姜 150g 红椒适量鸭肉半只

做法步骤

将鸭肉洗净，子姜洗净切片，青红椒切马蹄块，葱切段、蒜切片备用。
热油至5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。
然后倒入鸭块和料酒用小火慢慢炒，炒至肉色变白。
加入冰糖和郫县豆瓣酱炒匀。
加入酱油上色，盖上锅盖转小火焖20~30分钟。
汤汁浓稠后，加入子姜片炒匀，继续焖3~5分钟。
最后放入青红椒段，翻炒均匀即可。
噔噔！浓郁咸香的子姜焖鸭就完成啦~
舀出一大碗，棕黄的鸭肉、浅黄的子姜，加上红色绿色的辣椒聚在一起，一看就知道不是等闲之辈。

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