茶叶蛋的做法 做法集锦5篇

做法1：溏心茶叶蛋

菜谱食材
大料 1个 鸡蛋 6个 盐 适量 香叶 1片 红茶 1包
做法步骤

  1. 《蛋》①常温水煮常温蛋！常温水！ ②开火后煮四分钟，关火 ③用凉水给鸡蛋降温洗澡！洗到常温，用水泡着。

  2. 《汤》①锅加适量水，切记先别放鸡蛋！ ②然后加入八角、桂皮和两个干香菇，加生抽、老抽、盐、调味，口重一点好入味。煮开后5分钟关火。 ③放茶叶，等茶叶泡开，凉凉。把鸡蛋皮磕破，再放进汤中，浸泡一天以上即可。

做法2：立夏茶叶蛋

菜谱食材
大料 适量 酱油 适量 盐 适量 桂皮 适量 肉皮 适量 茶叶 适量 桂圆干 适量 鸡蛋或鸭蛋 10个
做法步骤

  1. 蛋用食用碱水洗干净！

  2. 锅里加入肉皮（这个很关键）、适量的盐、酱油、桂皮、茶叶、大料等（有桂圆壳、核桃壳也可以加一点），再加入洗干净的鸡蛋，大火煮7分钟，把蛋敲碎，改小火煮15分钟，关火在汤里泡8小时以上入味！

做法3：高大上的茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 8-10个 盐 25g 桂皮 1块 八角 3个 生抽 4勺 白糖 50g 老抽 2勺 茶叶 2-3泡的量
做法步骤

  1. 鸡蛋放入冷水中,水深1.5个鸡蛋高为宜；随冷水煮沸,小火煮5分钟左右 鸡蛋捞出备用。用小锤或者勺子等硬物将鸡蛋壳敲碎,敲的纹理最好均匀。

  2. 在水里加茶叶、桂皮、八角大火再次煮沸；将敲好的鸡蛋放入煮沸的茶水中加入生抽,盐,糖调味,加入老抽调色小火煮30分钟左右！

  3. 一定要浸泡一夜才入味的哦。

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 15个 盐 4勺 老抽 适量 茶叶 2把 茶叶蛋包 1包
做法步骤

  1. 鸡蛋冷水放入锅中，煮15分钟。

  2. 煮熟的鸡蛋把蛋皮敲碎

  3. 锅中放入凉水、酱油、老抽、盐、茶叶和茶叶蛋包，小火煮1小时。泡3小时。

  4. 制作完成

做法5：独家快手茶叶蛋

菜谱食材
花椒 少许 冰糖 少许 鸡蛋 10个 香叶 2-3片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 适量 老抽 适量 小茴香 少许 红茶 适量
做法步骤

  1. 白水煮蛋至8成熟，然后用勺子把蛋表面敲裂，放入桂皮，八角，茶叶，生抽，盐等调料。大火煮开，转小火焖30分钟

  2. 如果能隔夜更入味！

  3. 我这个只闷了30分钟，颜色较浅。

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